Dominio de Atauta San Juan 2018

Notas de Cata

👀 Vista: Color cereza picota, brillante y atractivo.
👃 Nariz: Aromas intensos y profundos de fruta roja madura, notas balsámicas y un fondo de hierbas aromáticas y monte bajo.
👄 Boca: Elegante y sutil, con taninos sedosos, una acidez vibrante y un final largo y envolvente, con gran persistencia.

✔ Temperatura de servicio: 16ºC - 18ºC.

Maridaje

🥩 Carnes rojas y de caza (ciervo, jabalí).
🧀 Quesos curados y afinados.
🍄 Platos de setas silvestres y trufas.

Un vino que realza sabores profundos y combina perfectamente con platos de alta cocina y gastronomía tradicional.

Historia y Filosofía

Dominio de Atauta es una bodega ubicada en el pequeño Valle de Atauta (Soria), un enclave único en la Ribera del Duero, caracterizado por una gran diversidad de suelos y un clima extremo.

San Juan nace de la recuperación de 1.415 cepas prefiloxéricas repartidas en 7 parcelas, cultivadas de manera ecológica y con un enfoque de mínima intervención. La vendimia es manual y las uvas pasan por una doble selección antes de fermentar con levaduras autóctonas. La crianza se realiza en barricas de roble francés de segundo uso, buscando preservar la pureza del terroir.

Un vino que es auténtica artesanía, elaborado con pasión y respeto por la tradición.

Opinión DevinerX

Francisco Ibáñez (CEO y founder de Devinoavino)

"Dominio de Atauta San Juan es uno de esos vinos que se convierten en leyenda. Puro perfume de Ribera del Duero, con una elegancia y profundidad inigualables. En boca es delicado y sutil, pero su persistencia y complejidad lo hacen memorable. Un vino de terroir en su máxima expresión, para quienes buscan lo extraordinario." 🍷