Uno de los grandes nombres de Rías Baixas, un vino que va mucho más allá de la copa. Nace en un entorno único: el Pazo de Rubianes, una finca histórica gallega surgida tras la reconstrucción en el siglo XV de una torre fortaleza y considerada hoy uno de los pazos más emblemáticos de Galicia, con aire de château francés y un viñedo privilegiado a sus pies.
La finca, ligada a D. García Caamaño, fundador de Vilagarcía de Arousa, alberga 25 hectáreas de albariño postfiloxérico, plantadas sobre suelos graníticos y laderas con orientación suroeste, en pleno corazón de O Salnés. Todo ello rodeado por un impresionante jardín botánico con más de 4.500 camelias y 800 especies vegetales, un paisaje que ha dado lugar al sobrenombre de este vino: el albariño de las Camelias.
La elaboración es tan cuidada como el entorno:
🍇 Vendimia manual y rápida entrada en bodega
❄️ Fermentación a baja temperatura con levaduras autóctonas del propio viñedo
🌀 Crianza sobre lías durante al menos 3 meses, con bâtonnage periódico
🍷 Ensamblaje final de depósitos seleccionados para garantizar homogeneidad y calidad
El resultado es un albariño fragante y delicado, fresco pero sin aristas, graso, elegante y persistente, con un recorrido en boca que lo distingue claramente de otros vinos de Rías Baixas.
👀 Vista
Color amarillo pajizo brillante, con destellos dorados.
👃 Nariz
Muy elegante y expresiva. Aromas de flores blancas, fruta de pepita (manzana, pera) que evolucionan hacia fruta de hueso, cítricos y un marcado fondo mineral.
👄 Boca
Fresca, equilibrada y compleja. Paso elegante y persistente, con buena estructura, salinidad y un retrogusto largo que enamora a los amantes de los grandes blancos atlánticos.
Perfecto para:
🦐 Mariscos y crustáceos
🐟 Pescados blancos y azules
🧀 Quesos suaves y de pasta blanda
🍽️ Cocina gallega y platos atlánticos
Temperatura recomendada: entre 8 y 9 ºC
Blanco con excelente evolución en botella, ideal tanto para disfrutar ahora como para dejar reposar.
En el Pazo de Rubianes el vino es parte de una experiencia enoturística única en Galicia, vinculada a la Ruta de la Camelia, la cultura local y un patrimonio natural excepcional. Sus vinos no buscan una distribución masiva, sino emocionar y diferenciarse, manteniendo un discurso propio dentro de Rías Baixas.
Albariño Pazo de Rubianes es un vino para quienes buscan algo más que frescura: buscan identidad, elegancia y memoria. Un albariño con historia, paisaje y personalidad, capaz de sorprender desde la primera copa hasta el último recuerdo.
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