Finca Las Caraballas Equilibrio 2018

Verdejo de barrica con profundidad y carácter castellano

Equilibrio es un vino blanco ecológico elaborado por Medina Agricultura Ecológica (Finca Las Caraballas) a partir de Verdejo, procedente de viñedos propios situados en Medina del Campo (Valladolid), entre los 700 y 750 metros de altitud. Este vino representa una interpretación más compleja y estructurada de la variedad, mostrando todo el potencial de la Verdejo cuando se combina con una larga crianza sobre lías.

Las uvas proceden de viñas cultivadas bajo principios de agricultura ecológica, sin uso de insumos químicos y respetando el equilibrio natural del ecosistema. Tras una vendimia nocturna selectiva, el mosto fermenta con levaduras autóctonas iniciando el proceso en acero inoxidable y finalizándolo en barricas de roble francés de 500 litros.

Posteriormente el vino realiza un prolongado trabajo sobre lías finas durante aproximadamente dos años en barrica, lo que aporta volumen, complejidad y una textura sedosa. El vino se estabiliza y clarifica en barrica y se embotella sin filtrar, preservando todos sus matices.

El resultado es un Verdejo profundo, estructurado y elegante, capaz de sorprender incluso a los grandes amantes de esta variedad.

Notas de cata

👁 Vista

Color amarillo dorado brillante con lágrima fina y abundante.

👃 Nariz

Compleja e intensa, con notas especiadas y balsámicas, recuerdos anisados, matices herbáceos y ligeros toques de crianza que evocan vinos generosos.

👄 Boca

Voluminoso y untuoso, con gran personalidad. Potente pero equilibrado gracias a una buena acidez. Final amplio, persistente y muy elegante.

🍽 Maridaje

🧀 Quesos curados y cremosos
🦪 Mariscos
🐟 Pescados
🦆 Foie gras
🍲 Guisos y carnes
🍫 Frutos secos, chocolate y mermeladas

Servir entre 10 y 16 ºC.

🌟 Por qué comprar este vino

✔ Verdejo ecológico de viñedos propios en Valladolid
✔ Fermentación con levaduras autóctonas
✔ Crianza en barrica de roble francés de 500 L
✔ Trabajo sobre lías durante aproximadamente 2 años
✔ Vino sin filtrar con gran complejidad y estructura

Equilibrio es un Verdejo de alta expresión que combina potencia, elegancia y profundidad, mostrando una cara más compleja y gastronómica de esta emblemática variedad castellana.