En Devinoavino, te invitamos a conocer San Román Viñedos y Bodegas, una joya en Toro creada por la prestigiosa familia García. Desde 1995, su dedicación a la experimentación y perfección ha dado lugar a vinos con estructura, elegancia y equilibrio. Con 130 hectáreas de viñedo en San Román de Hornija, Villaester y Morales de Toro, esta bodega se destaca por su viticultura sostenible y técnicas innovadoras.
Los viñedos, con una edad media de 35 años, se encuentran en suelos pedregosos y arenosos, con subsuelos arcillosos que garantizan la hidratación de las plantas en épocas de sequía. Las cepas se cultivan en vaso, algunas sin portainjerto debido a la resistencia de la zona a la filoxera. Cada parcela y variedad se vinifica por separado para preservar su singularidad, utilizando depósitos de distintos materiales y capacidades.
El parque de barricas de San Román se renueva anualmente en un 20%, con un 80% de roble francés y 20% americano, asegurando la calidad de sus vinos. Con una producción controlada de hasta 350.000 botellas anuales, la bodega garantiza la excelencia en cada botella. Sus fincas están integradas en producción ecológica y desde 2016 siguen pautas de agricultura biodinámica, promoviendo la biodiversidad y la salud del suelo.
San Román elabora cuatro vinos distintivos: Prima, fresco y suave; San Román, profundo y mineral; Cartago Paraje del Pozo, elegante y singular; y San Román Malvasía, un blanco mineral y seductor. Junto a Bodegas Mauro y Garmón Continental, San Román forma la trilogía del enólogo Mariano García y sus hijos, ofreciendo tres interpretaciones únicas del valle del Duero.
En Devinoavino, te ofrecemos una selecta gama de estos vinos excepcionales. Descubre la pasión, innovación y tradición de la familia García en cada copa.
