Michel Couvreur es uno de los nombres más legendarios y singulares del mundo del whisky. Considerado un verdadero artesano del envejecimiento, este visionario belga afincado en Borgoña revolucionó el concepto del whisky europeo al situar el protagonismo en la madera y la crianza, más que en la destilación.
Su filosofía se basaba en un principio sencillo pero profundo: “La madera es el alma del whisky”. Para Couvreur, el verdadero carácter del whisky se define en la barrica. Por eso, su bodega en Bouze-lès-Beaune (Côte d'Or), excavada 150 metros bajo tierra en las rocas de Borgoña, es el corazón de su arte. Este entorno de humedad constante, silencio y oscuridad crea las condiciones perfectas para un envejecimiento pausado y armónico.
Los whiskies de Michel Couvreur se maduran principalmente en barricas de jerez y oporto, cuidadosamente seleccionadas y restauradas una a una. Las diferencias de humedad entre las zonas de las galerías permiten un “baile” natural entre las partes secas y húmedas, logrando una armonía perfecta entre potencia, redondez y elegancia.
Desde su fallecimiento en 2013, su legado continúa bajo la dirección de su yerno Cyril Deschamps, el maestro bodeguero Jean-Arnaud Frantzen, su esposa Marthe y su hija Alexandra, quienes mantienen la misma filosofía de precisión, lentitud y respeto por la materia prima.
El proceso es completamente artesanal y manual: el trasiego se realiza por gravedad, el embotellado se hace barrica a barrica, y cada botella se encera y etiqueta a mano, manteniendo viva la esencia de un trabajo de autor.
La gama de Michel Couvreur abarca desde licores jóvenes como Clearach, blended y single malts envejecidos como el célebre Overaged, hasta ediciones únicas de barrica como el Very Sherried, de más de 25 años, símbolo absoluto de su maestría.
Michel Couvreur no es solo una marca de whisky, sino una escuela de pensamiento: una búsqueda incesante del equilibrio perfecto entre la madera, el tiempo y la emoción.
Envejecimiento en barricas de jerez y oporto.
Bodega subterránea a 150 metros bajo tierra en Borgoña.
Fermentación y trasiego por gravedad, sin bombeos.
Producción artesanal: taponado, encerado y etiquetado manual.
Whiskies con profundidad, elegancia y carácter vinoso.
Fundador: Michel Couvreur (1928–2013)
Ubicación: Bouze-lès-Beaune, Côte d’Or — Borgoña (Francia)
Filosofía: La madera como esencia del whisky
Continuadores: Cyril Deschamps, Jean-Arnaud Frantzen, Marthe y Alexandra Couvreur
Barricas: Jerez, oporto y vinos dulces seleccionados
Producción: Limitada y totalmente artesanal
