Sofia De Moya es un tinto elaborado por Bodegas De Moya bajo la denominación de origen Valencia, un copauge compuesto por un 90% de Bobal junto a un 10% de Cabernet Sauvignon procedentes de viñedos muy viejos situados a una altitud de 900 metros, y rendimientos menores a 1 kilo por cepa. Se trata de un vino exclusivo de producción muy limitada, una bobal muy extraída con gran potencia y elegancia.
Vista:
Picota de capa alta
Nariz:
Fruta madura sobre notas especiadas, sotobosque, mineral con un final fresco
Boca:
Corpulento y untuoso, taninos pulidos, equilibrado, con un final fresco y largo
- Tipo
- Tinto Crianza
- Denominación de Origen
- Valencia
- Variedad
- 90% Bobal, 10% Cabernet Sauvignon
- Puntos
- 93 Peñín
- Vinificación
- Las uvas se enfrían a 4º C durante 24 horas. Posterior fermentación en barricas de madera de 1000 litros con remontados manuales. Sólo se utiliza mosto flor. Duración total del proceso de fermentación y maceración es de entre 26 y 34 días
- Consumo
- Se recomienda servir a 16 ºC
- Cosecha
- 2019
- Formato de botella
- 750ml
- Envejecimiento
- Envejecimiento en barricas nuevas cuidadosamente seleccionadas de roble francés de 225 L durante 18 meses
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