Pago de los Abuelos Viñedo Saturno – Mencía heroica del Bierzo
Pago de los Abuelos Viñedo Saturno es un vino tinto de Mencía elaborado por Nacho Álvarez Losada en la D.O. Bierzo, y representa como pocos la esencia más pura de esta denominación. Un vino nacido de la viticultura heroica, donde cada botella es el resultado del esfuerzo, la precisión y el respeto absoluto por el viñedo.
Este vino procede de viñedos centenarios plantados en 1902, situados en laderas con una inclinación del 35 %, sobre suelos calizos y a 550 metros de altitud. Un entorno extremo que obliga a trabajar de forma manual y artesanal, con rendimientos muy bajos y una expresión del terruño absolutamente fiel.
Viticultura heroica y viñedo centenario
Viñedo Saturno es una de las parcelas más singulares del proyecto Pago de los Abuelos, un viñedo histórico del Bierzo trabajado bajo los principios de la viticultura heroica. La fuerte pendiente, la edad de las cepas y la composición del suelo aportan concentración, frescura y una marcada identidad mineral a la Mencía.
La vendimia se realiza manualmente, seleccionando racimo a racimo para preservar la máxima calidad de la uva y respetar la integridad del fruto.
Elaboración y crianza
Tras la vendimia, las uvas fermentan en depósitos troncocónicos de roble francés, donde el vino permanece durante 8 meses. Este proceso permite una microoxigenación precisa, integrando la madera de forma elegante y potenciando la complejidad aromática sin enmascarar la fruta ni el carácter varietal.
El resultado es un vino profundo, equilibrado y con gran capacidad de evolución, donde la madera acompaña y realza, nunca domina.
Notas de cata
👀 Vista
Color granate intenso con ribete rubí, limpio y brillante.
👃 Nariz
Compleja y expresiva. Aparecen aromas de fruta roja y negra madura, flores silvestres, notas minerales, suaves lácteos y elegantes recuerdos de barrica, con finos ahumados bien integrados.
👄 Boca
Sabroso y equilibrado, con fruta madura, acidez fresca, taninos finos y pulidos. Paso amplio, con notas tostadas y especiadas, gran frescura y un final largo, intenso y persistente.
Maridaje recomendado
Pago de los Abuelos Viñedo Saturno es un vino gastronómico, ideal para acompañar:
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🥩 Carnes rojas a la parrilla o asadas
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🍖 Platos de caza y guisos tradicionales
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🍄 Setas, trufa y cocina de otoño
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🧀 Quesos curados y semicurados
¿Por qué elegir Pago de los Abuelos Viñedo Saturno?
✔ Mencía de viñedo centenario
✔ Certificado de viticultura heroica
✔ Elaborado por Nacho Álvarez Losada, referente del Bierzo
✔ Parcela única con suelos calizos y fuerte pendiente
✔ Complejidad, frescura y profundidad en cada copa
Pago de los Abuelos Viñedo Saturno no es solo un vino del Bierzo: es una expresión auténtica del paisaje, del esfuerzo humano y de la Mencía llevada a su máxima elegancia. Un tinto con alma, carácter y memoria, pensado para quienes buscan vinos que cuentan historias… y las cuentan bien.
