El Castañal D.O. Bierzo | Devinoavino
Casar de Burbia

El Castañal 2023

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94,50 €
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93 Parker
4.5 vivino

El Castañal es un vino tinto D.O. Bierzo elaborado por Casar de Burbia. Variedad de uva: 100% Mencía. Procede de una pequeña parcela de 1,5 hectáreas con viñas centenarias, trabajada en producción ecológica y con una elaboración artesanal de producción muy limitada. Su selección grano a grano, fermentación en barrica abierta y crianza de 14 meses en roble francés aportan profundidad, sedosidad y elegancia. Ideal para guisos, fabada, carnes de caza, asados y quesos curados.

El Castañal es un vino tinto D.O. Bierzo elaborado por Casar de Burbia. Variedad de uva: 100% Mencía. Procede de una pequeña parcela de 1,5 hectáreas con viñas centenarias, trabajada en producción ecológica y con una elaboración artesanal de producción muy limitada. Su selección grano a grano, fermentación en barrica abierta y crianza de 14 meses en roble francés aportan profundidad, sedosidad y elegancia. Ideal para guisos, fabada, carnes de caza, asados y quesos curados.

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Ficha de cata

El Castañal es un vino tinto D.O. Bierzo elaborado por Casar de Burbia. Variedad de uva: 100% Mencía. Procede de una pequeña parcela de 1,5 hectáreas con viñas centenarias, una producción ecológica muy limitada y una clara vocación de expresar el carácter del viñedo berciano.

La Mencía aporta frescura, fruta roja y negra, finura y una marcada identidad mineral. La elaboración es minuciosa, con selección grano a grano y fermentación en barrica abierta nueva de roble francés. Posteriormente, el vino realiza una crianza de 14 meses en barricas seleccionadas de roble francés de 500 litros. El resultado es un Bierzo profundo, sedoso y muy elegante, con volumen, taninos golosos y un final largo.

Notas de cata

Vista:

Color rojo maduro con ribetes púrpuras, limpio y brillante.

Nariz:

Aromas de fruta roja y negra, clavo, vainilla, romero, tomillo, notas minerales y recuerdos balsámicos.

Boca:

Muy sedoso y voluminoso, con taninos golosos, sin aristas y un final larguísimo.

Maridaje

Ideal para guisos, fabada, carnes de caza, asados, carnes rojas, embutidos ibéricos, quesos curados y platos de cuchara con intensidad.

Por qué comprar este vino

El Castañal es una opción muy recomendable para quienes buscan un Bierzo exclusivo, profundo y con identidad de parcela. Su elaboración con 100% Mencía de viñas centenarias, la selección grano a grano y la crianza en roble francés dan como resultado un vino de producción limitada, elegante y perfecto para comidas especiales.

Detalles

Tipo
Tinto
Denominación de Origen
Bierzo
Variedad
100% Mencía
Maridaje
Guisos, fabada, carnes de caza y quesos curados
Vinificación
Fermentación en barrica abierta nueva de roble francés. La uva se introduce en la barrica a fermentar con nieve carbónica, rompiendo la uva a los cuatro días con una pseudomaceración carbónica
Consumo
Se recomienda servir a 16 ºC
Cosecha
2023
Formato de botella
750 ml
Envejecimiento
Crianza durante 14 meses en barricas seleccionadas de roble francés
Parker
93
vivino
4.5
1 Artículo

Sobre Casar de Burbia

Una historia familiar de viticultores desde su fundación hacia finales de los años 80 a manos de Nemesio Fernández Bruña hasta que su hijo menor, Isidro Fernández, recogió el testigo.

El fundador de la bodega, un visionario del Bierzo, estaba obsesionado por los viñedos viejos de montaña de Valtuille de Arriba, que por entonces estaban abandonados dado su bajo rendimiento en comparación con las parcelas del valle, mucho más fértiles. Casar de Burbia actualmente cuenta con 27 hectáreas de viñedo divididas en 52 pagos, en su mayoría centenarios y de gran altitud, ubicado a los pies del Camino de Santiago. En su mayoría la variedad autóctona de la zona, Mencía, y una pequeña parte de Godello.

Un concepto fundamental a la hora de entender la filosofía de la bodega es diferenciar cada uno de sus pagos en tres partes, bajo, medio y alto. Las zonas altas son las más valoradas por la Denominación de Origen, a las que se denominan Tebaidas, nombre también utilizado por los vinos a los que dan lugar. Por otro lado se pretende mantener el legado de los viñedos desde una viticultura sostenible y ecológica, manteniendo la identidad de cada una de sus cepas y asegurando así el futuro de las viñas.

Las parcelas que componen la bodega poseen suelos rojizos y pizarrosos otorgando a sus vinos de gran personalidad y mineralidad.

Casar de Burbia

Una historia familiar de viticultores desde su fundación hacia finales de los años 80 a manos de Nemesio Fernández Bruña hasta que su hijo menor, Isidro Fernández , recogió el testigo. El fundador de la bodega, un visionario del Bierzo , estaba obsesionado p...

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