Les Cotilles Pinot Noir 2021

Domaine Roux Père et Fils: Tradición y Excelencia en los Vinos de Borgoña

Domaine Roux Père et Fils se extiende a lo largo de 65 hectáreas en las prestigiosas regiones de Côte de Nuits, Côte de Beaune y Côte Chalonnaise. Con cepas de Chardonnay y Pinot Noir cultivadas en laderas orientadas al Este y al Sur sobre suelos arcillosos y calcáreos, producen vinos de Borgoña excepcionales. Los Borgoñas Blancos, provenientes de los mejores climas del Domaine, son ricos y complejos, con aromas de vainilla, avellana, almendra tostada, melocotón, albaricoque y miel. Los Borgoñas Tintos, vinos de gran guarda, son densos y elegantes, dominados por frutos rojos.

La historia vitivinícola de la familia Roux comenzó en 1943, cuando Marcel Roux tomó las riendas de las 4 hectáreas de viñedos de su padre Fernand. En 1975, con la llegada de su hijo mayor, Christian, el viñedo ya había crecido a 30 hectáreas. Christian fue seguido por sus hermanos Régis en 1980 y Emmanuel en 1995. En 1977, la familia invirtió en equipo de acero inoxidable para la vinificación y recepción de la vendimia, introduciendo un nuevo "estilo Roux". La transformación continuó en 1990 con la construcción de una bodega en el exterior del pueblo de Saint-Aubin, en el lugar llamado "Charmeaux", centralizando la vinificación y la expedición de los vinos.

Hoy, la cuarta generación, representada por los hijos de Christian, Sébastien y Matthieu, ha unido fuerzas con la familia, gestionando los 65 hectáreas de viñedos en Borgoña. La producción de sus vinos se realiza mediante métodos tradicionales que combinan técnica y modernidad, con un envejecimiento en barricas de roble durante 8 a 18 meses, dependiendo de la añada y el terruño.

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