Don PX es un vino dulce D.O. Montilla-Moriles elaborado por Bodegas Toro Albalá con 100% Pedro Ximénez. Representa la versión más joven y accesible de los Pedro Ximénez de la bodega, manteniendo la intensidad aromática de la variedad y un perfil goloso muy fácil de disfrutar.
Se elabora con uvas Pedro Ximénez pasificadas al sol en la finca La Noria, siguiendo la tradición de Montilla-Moriles. Tras el asoleo, las uvas se prensan en prensa vertical para obtener un mosto concentrado y aromático, que realiza una fermentación parcial antes de reposar 12 meses en depósitos de acero inoxidable. El resultado es un vino dulce sedoso, fresco y envolvente.
Notas de cata
Vista:
Color ámbar brillante con reflejos cobrizos.
Nariz:
Aromas intensos de pasas, higos secos y miel, con matices licorosos y recuerdos de fruta madura.
Boca:
Sedoso y envolvente, con dulzor equilibrado por una acidez amable. Final largo con recuerdos de fruta pasificada y un delicado toque vegetal.
Maridaje
Ideal para postres, repostería fina, chocolate negro, quesos azules, quesos curados, foie, frutas frescas, fresas con nata, helados y sobremesas.
Por qué comprar este vino
Don PX es una opción muy recomendable para quienes buscan un Pedro Ximénez dulce, aromático y fácil de disfrutar. Su elaboración con 100% Pedro Ximénez pasificado al sol y su reposo en acero inoxidable dan como resultado un vino goloso, sedoso y fresco, perfecto para acompañar postres o cerrar una comida con un toque especial.
Toro Albalá es una bodega artesanal fundada por José María Toro Albalá en la población cordobesa de Aguilar de la Frontera, bajo la denominación de Montilla-Moriles. La bodega se estableció con la filosofía de guardar vinos viejos, creando auténticas joyas enológicas destinadas a los paladares más exigentes. Esta idea, nacida del sueño de un pequeño agricultor, ha dado como resultado algunos de los vinos más admirados del mundo.
En los años sesenta, un cambio generacional puso al enólogo Antonio Sánchez al frente de la bodega. Su legado no solo incluye la creación de vinos con un estilo propio, sino también una particular manera de entender la cultura del vino, vinculada a obras literarias, arqueología y pintura. Toro Albalá ha apostado constantemente por recuperar tesoros vinícolas que han reposado durante mucho tiempo en las botas de la bodega, que antes de serlo, fue una central eléctrica. Este detalle histórico se refleja en los nombres de sus finos, que hacen referencia a la electricidad.
La paciencia y la constancia son virtudes que han dado frutos muy dulces en Toro Albalá. Un claro ejemplo de ello son los Pedro Ximénez de añadas concretas como 1946, dentro de la gama Convento Selección. La excelencia de estos vinos se vio recompensada cuando el Don PX Convento Selección 1946 obtuvo los 100 puntos Parker por parte de la revista The Wine Advocate, un reconocimiento que marcó un hito al ser el primer vino dulce en alcanzar tal distinción.
La Bodega Artesana que Alcanzó los 100 Puntos Parker Historia y Origen Toro Albalá es una bodega artesanal fundada por José María Toro Albalá en la población cordobesa de Aguilar de la Frontera, bajo la denominación de Montilla-Moriles. La bodega se estableció...
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