Sofia Noble D.O. Valencia | Devinoavino
De Moya

Sofia Noble 2023

20,50 €
IVA incluido
4.3 vivino

Sofia Noble es un vino dulce D.O. Valencia elaborado por Bodegas De Moya. Variedades de uva: Sauvignon Blanc y Merseguera. Se elabora con uvas botritizadas procedentes de viñedos de altura, situados entre 850 y 1050 metros, con cepas de unos 40 años. Su crianza de 24 meses en barricas de roble francés aporta complejidad, textura y equilibrio. Un blanco dulce intenso, elegante y persistente, ideal para foie, quesos azules, postres, fruta, repostería y sobremesas especiales.

Sofia Noble es un vino dulce D.O. Valencia elaborado por Bodegas De Moya. Variedades de uva: Sauvignon Blanc y Merseguera. Se elabora con uvas botritizadas procedentes de viñedos de altura, situados entre 850 y 1050 metros, con cepas de unos 40 años. Su crianza de 24 meses en barricas de roble francés aporta complejidad, textura y equilibrio. Un blanco dulce intenso, elegante y persistente, ideal para foie, quesos azules, postres, fruta, repostería y sobremesas especiales.

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Ficha de cata

Sofia Noble es un vino dulce D.O. Valencia elaborado por Bodegas De Moya. Variedades de uva: Sauvignon Blanc y Merseguera. Se produce con uvas botritizadas procedentes de viñedos de altura, situados entre 850 y 1050 metros, donde la concentración, la acidez y la maduración permiten elaborar un dulce muy singular.

La Sauvignon Blanc aporta frescura, intensidad aromática y notas frutales, mientras que la Merseguera suma identidad mediterránea, equilibrio y carácter local. Su fermentación lenta y controlada se detiene en el punto óptimo de dulzor, conservando una excelente armonía entre azúcar y acidez. Después, la crianza de 24 meses en barricas de roble francés aporta profundidad, matices ahumados y una textura envolvente.

Notas de cata

Vista:

Color dorado limpio y brillante.

Nariz:

Aromas de miel, fruta tropical madura, notas florales y delicados recuerdos ahumados.

Boca:

Dulce, envolvente y equilibrado, con buena acidez, textura sedosa y final largo y persistente.

Maridaje

Ideal para foie gras, quesos azules, quesos curados, postres de fruta, tartas, repostería, frutos secos, chocolate blanco y sobremesas especiales.

Por qué comprar este vino

Sofia Noble es una opción muy recomendable para quienes buscan un vino dulce diferente, elegante y con producción limitada. Su elaboración con Sauvignon Blanc y Merseguera botritizadas, el origen en viñedos de altura y la crianza en roble francés dan como resultado un vino complejo, equilibrado y perfecto para acompañar postres o convertir una sobremesa en algo especial.

Detalles

Tipo
Dulce
Denominación de Origen
Valencia
Variedad
Sauvignon Blanc y Merseguera
Vinificación
Prensado suave y fermentación muy lenta con control de temperatura. Cuando el vino está en el punto de equilibrio perfecto , se hace el mûtage (bajar enormemente la temperatura para cortar la fermentación)
Consumo
Se recomienda servir a 8 ºC
Cosecha
2023
Formato de botella
500 ml
Envejecimiento
Crianza durante 24 meses en barricas de roble francés
vivino
4.3
17 Artículos

Sobre De Moya

De Moya es una bodega familiar situada en Utiel que explora viñedos de diversas zonas de la Comunidad Valenciana, cultivando variedades locales para capturar la esencia del mediterráneo y el levante español. Con la filosofía de crear vinos "de lujo asequible" por su excelente relación calidad-precio, De Moya se ha convertido en una referencia en la región.

Dirigida por la familia Laurijssens, de origen belga, Yves y Sofie fundaron la bodega impulsados por su pasión por la comida, la familia y la diversión. Han trasladado su pensamiento innovador a De Moya, buscando siempre soluciones extraordinarias y sencillas para elaborar sus vinos.

Las principales variedades con las que trabajan son la Bobal, la Merseguera y la Monastrell. La Bobal se cultiva en viñedos a 850 metros de altitud, en una colina orientada al norte alrededor de la aldea Casas de Moya. La Merseguera, una uva menos conocida que produce vinos frescos, sutiles y delicados, se cultiva a más de mil metros de altitud en la región del Alto Turia. Por último, la Monastrell se selecciona de viñedos ubicados en Alicante, donde las condiciones climáticas son ideales para su perfecto desarrollo y madurez.

Descubre De Moya y disfruta de unos vinos que reflejan la auténtica esencia mediterránea y el espíritu innovador de la familia Laurijssens.

De Moya

De Moya es una bodega familiar situada en Utiel que explora viñedos de diversas zonas de la Comunidad Valenciana, cultivando variedades locales para capturar la esencia del mediterráneo y el levante español. Con la filosofía de crear vinos "de lujo asequible" po...

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