Lalama de Dominio do Bibei es un vino tinto de la D.O. Ribeira Sacra que refleja la esencia atlántica del valle del Bibei. Elaborado principalmente con Mencía y un coupage de variedades autóctonas como Brancellao, Mouratón, Sousón y un toque de Garnacha Tintorera, ofrece un perfil fresco, mineral y muy personal. Con notas afrutadas, herbáceas y balsámicas, es un vino de guarda con gran complejidad y carácter, perfecto tanto para disfrutar joven como para dejar evolucionar en botella.
👀 Vista: Color rojo cereza brillante con reflejos violáceos.
👃 Nariz: Aromas de frutas rojas frescas, notas minerales, toques balsámicos y herbáceos que recuerdan al monte bajo.
👄 Boca: Fresco, atlántico y vibrante. Taninos finos, paso fluido y elegante, con un final largo y persistente.
🍽️ Maridaje: Excelente con legumbres, carnes rojas a la parrilla o asadas y caza menor.
Dominio do Bibei es la viva esencia de la Ribeira Sacra, un paisaje heroico donde el viñedo se aferra a las laderas graníticas del valle del río Bibei. Fundada a comienzos de los años 2000 por un grupo de viticultores vinculados a la tierra, la bodega se erige como un modelo de respeto, precisión y sensibilidad hacia el paisaje gallego.
Su arquitectura, integrada en el entorno, se distribuye en distintos niveles para aprovechar la gravedad natural en el proceso de elaboración. Este diseño minimalista reduce al máximo la intervención y el impacto visual, reafirmando la filosofía de armonía entre hombre y naturaleza.
Los viñedos de Dominio do Bibei se extienden entre los 200 y 700 metros de altitud, con suelos de granito, pizarra, arena y esquisto, que confieren a los vinos su carácter mineral y su inconfundible frescura atlántica. En ellos conviven cepas jóvenes y centenarias de variedades autóctonas:
Tintas: Mencía, Brancellao, Mouratón, Sousón, Garnacha Tintorera, Caiño, Gran Negro.
Blancas: Albariño, Treixadura, Doña Blanca, Torrontés, Colagadeira.
Cada racimo se vendimia a mano, se selecciona cuidadosamente y fermenta de manera natural en pequeñas cubas o barricas viejas. Los vinos se crían sobre sus lías y reposan en bodega una media de 18 meses antes de salir al mercado, buscando siempre equilibrio, elegancia y pureza.
Dominio do Bibei no busca potencia ni artificio. Su objetivo es la elegancia y la complejidad que otorga el tiempo, elaborando vinos de baja graduación, con poca madera nueva y gran capacidad de guarda.
Su colección —con vinos como Lalama, Lapola, Lacima o Lapena— representa la esencia de la Ribeira Sacra moderna: vinos sinceros, con alma, textura y una frescura que acerca los tintos a la finura de los blancos, y viceversa.
Viñedos heroicos entre 200 y 700 metros de altitud
Agricultura artesanal y sostenible
Variedades autóctonas gallegas
Uso de la gravedad y mínima intervención
Crianza en barrica vieja y sobre lías
Vinos frescos, minerales y longevos
Bodega: Dominio do Bibei
Zona: Ribeira Sacra — Ourense y Lugo
Fundación: principios de los 2000
Viñedo: terrazas sobre suelos graníticos y pizarrosos
Clima: Atlántico con influencia continental
Filosofía: equilibrio, elegancia y respeto por el paisaje
Dominio do Bibei es la viva esencia de la Ribeira Sacra , un paisaje heroico donde el viñedo se aferra a las laderas graníticas del valle del río Bibei. Fundada a comienzos de los años 2000 por un grupo de viticultores vinculados a la tierra, la bodega se erige c...
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