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4.4
vivino
Finca Las Caraballas Equilibrio es un vino blanco ecológico IGP Castilla y León elaborado por Finca Las Caraballas. Variedad de uva: 100% Verdejo. Procede de viñedos propios situados en la finca Las Caraballas, en Medina del Campo, a una altitud de entre 700 y 750 metros, sobre suelos calizos franco-arenosos de buena profundidad.
La Verdejo se trabaja desde una viticultura ecológica y con una elaboración orientada a conseguir estructura, equilibrio y persistencia. El mosto fermenta inicialmente en acero inoxidable con levaduras indígenas y termina la fermentación en barricas de roble francés de 500 litros. Después, el vino realiza una larga crianza en barrica, lo que aporta volumen, complejidad, notas especiadas y una textura envolvente.
Notas de cata
Vista:
Color amarillo dorado, limpio y brillante, con lágrima fina y abundante.
Nariz:
Compleja, intensa y elegante, con notas especiadas, balsámicas, recuerdos anisados, matices herbáceos y fondo de crianza.
Boca:
Voluminosa, untuosa y elegante, con buena potencia aromática, acidez vibrante, estructura y final amplio y persistente.
Maridaje
Ideal para quesos, mariscos, foie, guisos de pescado, pescados al horno, frutos secos, elaboraciones con mermeladas y platos con cierta intensidad.
Por qué comprar este vino
Finca Las Caraballas Equilibrio es una opción muy recomendable para quienes buscan un Verdejo ecológico diferente, con crianza, volumen y personalidad. Su elaboración con 100% Verdejo, el origen en viñedos propios de Medina del Campo y la larga crianza en barrica dan como resultado un blanco serio, gastronómico y muy especial dentro de Castilla y León.
