Casar de Burbia Mencía Ecológico es un vino tinto D.O. Bierzo elaborado por Casar de Burbia. Variedad de uva: 100% Mencía. Procede de viñedos ecológicos de más de 40 años situados en Valtuille de Arriba, sobre suelos arcillosos y fértiles a unos 600 metros de altitud.
La Mencía aporta fruta roja, frescura, suavidad y un perfil muy gastronómico. En este vino se busca una expresión concentrada pero equilibrada, con fruta madura, textura cremosa y una madera bien integrada. Su crianza de aproximadamente 12 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso aporta volumen, complejidad y finura sin ocultar el carácter fresco y floral de la variedad.
Notas de cata
Vista:
Color rojo cereza intenso, limpio y brillante, de capa media-alta.
Nariz:
Aromas de frutos rojos, fruta negra madura, notas florales, recuerdos minerales, especias suaves y ligeros tostados de la crianza.
Boca:
Cremoso, amplio y equilibrado, con buena frescura, tanino fino, fruta presente y final largo, sabroso y persistente.
Maridaje
Ideal para carnes rojas, carnes a la parrilla, platos de caza, asados, embutidos, foie, guisos de carne, platos de cuchara y quesos semicurados.
Por qué comprar este vino
Casar de Burbia Mencía Ecológico es una opción muy recomendable para quienes buscan un Bierzo de Mencía fresco, elegante y con identidad. Su elaboración con 100% Mencía ecológica, el origen en viñedos de Valtuille de Arriba y la crianza en roble francés dan como resultado un tinto equilibrado, gastronómico y muy versátil.
Una historia familiar de viticultores desde su fundación hacia finales de los años 80 a manos de Nemesio Fernández Bruña hasta que su hijo menor, Isidro Fernández, recogió el testigo.
El fundador de la bodega, un visionario del Bierzo, estaba obsesionado por los viñedos viejos de montaña de Valtuille de Arriba, que por entonces estaban abandonados dado su bajo rendimiento en comparación con las parcelas del valle, mucho más fértiles. Casar de Burbia actualmente cuenta con 27 hectáreas de viñedo divididas en 52 pagos, en su mayoría centenarios y de gran altitud, ubicado a los pies del Camino de Santiago. En su mayoría la variedad autóctona de la zona, Mencía, y una pequeña parte de Godello.
Un concepto fundamental a la hora de entender la filosofía de la bodega es diferenciar cada uno de sus pagos en tres partes, bajo, medio y alto. Las zonas altas son las más valoradas por la Denominación de Origen, a las que se denominan Tebaidas, nombre también utilizado por los vinos a los que dan lugar. Por otro lado se pretende mantener el legado de los viñedos desde una viticultura sostenible y ecológica, manteniendo la identidad de cada una de sus cepas y asegurando así el futuro de las viñas.
Las parcelas que componen la bodega poseen suelos rojizos y pizarrosos otorgando a sus vinos de gran personalidad y mineralidad.
Una historia familiar de viticultores desde su fundación hacia finales de los años 80 a manos de Nemesio Fernández Bruña hasta que su hijo menor, Isidro Fernández , recogió el testigo. El fundador de la bodega, un visionario del Bierzo , estaba obsesionado p...
Ver informaciónTambién podría interesarle
