Summa Varietalis es un vino tinto elaborado por la bodega Pagos de Familia Marqués de Griñón en el pago Dominio de Valdepusa, con un coupage compuesto principalmente por la variedad Syrah con pequeños aportes Cabernet Sauvignon y Petit Verdot, dependiendo de las características de cada añada. Los viñedos se asientan sobre suelos con un capa superficial de arcilla que descansa sobre un subsuelo de piedra caliza, una estructura ideal para elaborar grandes vinos. Summa Varietalis ni se filtra ni se clarifica, un vino de pago con gran carga frutal y equilibrio.
Vista:
Cereza profundo, cubierto
Nariz:
Elegante y complejo con notas del frutas del bosque, recuerdos minerales y especiados
Boca:
Buena estructura, volumen, complejo y bien equilibrado con final persistente
- Tipo
- Tinto Crianza
- Denominación de Origen
- Dominio de Valdepusa
- Variedad
- Syrah, Cabernet sauvignon, Petit verdot
- Puntos
- 90 Peñín
- Maridaje
- Perfecto con carnes, arroces, pastas y quesos
- Vinificación
- Descarga por gravedad en los tanques de fermentación. Maceración prologada durante 4 o 5 semanas
- Temperatura de servicio
- Se recomienda servir a 16 ºC
- Envejecimiento
- Crianza en barricas de roble francés Allier de primer y segundo uso durante 12 meses
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