Historia y Origen
En plena Sierra de Cantabria, hace casi tres décadas, Guillermo Eguren tomó la decisión de plantar una variedad autóctona riojana de la zona de la Sonsierra: la Tempranillo Peludo. Esta decisión, centrada en priorizar la calidad sobre la rentabilidad, permitió rescatar una variedad en peligro de extinción debido a su baja producción, pero ideal para la crianza en barrica. La Tempranillo Peludo es conocida por producir vinos más afrutados, elegantes y suaves.
Finca y Viticultura
Guillermo Eguren y sus hijos han cultivado 18 hectáreas de Tempranillo Peludo en la Finca de La Canoca, situada en las faldas de la Sierra de Cantabria. Los viñedos crecen en un suelo arcillo-calcáreo, alcalino y con una equilibrada proporción de materia orgánica. Las cepas están plantadas en espaldera, y la producción se limita a un kilogramo por cepa, asegurando la máxima calidad de la uva.
Proceso de Vendimia y Vinificación
La vendimia se realiza manualmente, colocando los racimos en cajas y sometiéndolos a una doble selección en la bodega para garantizar que solo las uvas en óptimas condiciones sean utilizadas. El mosto se lleva a barricas de roble francés para la fermentación alcohólica, y posteriormente a barricas nuevas (con un 10% de roble americano) para la fermentación maloláctica. La crianza en barrica dura aproximadamente 20 meses, con trasiegos cada 4-5 meses, seguida de un reposo en botella de un año antes de salir al mercado.
Características del Vino
El vino producido en el Señorío de San Vicente es especial debido a su procedencia única: una finca específica, una variedad autóctona y una bodega dedicada a la excelencia. Los vinos de Tempranillo Peludo destacan por su perfil afrutado, elegancia y suavidad, atributos que los hacen ideales para el envejecimiento en barrica.
