Marqués de Poley Palo Cortado en Rama 25 Años es un vino generoso D.O.P. Montilla-Moriles elaborado por Bodegas Toro Albalá. Variedad de uva: 100% Pedro Ximénez. Procede de una solera con larga crianza, donde combina la finura de la crianza biológica con la profundidad de la crianza oxidativa. Seco, elegante y muy complejo, muestra notas de frutos secos, especias, madera noble y gran persistencia. Ideal para jamón ibérico, quesos curados, guisos, setas, foie y platos con umami.
Marqués de Poley Palo Cortado en Rama 25 Años es un vino generoso D.O.P. Montilla-Moriles elaborado por Bodegas Toro Albalá. Variedad de uva: 100% Pedro Ximénez. Procede de una solera con larga crianza, donde combina la finura de la crianza biológica con la profundidad de la crianza oxidativa. Seco, elegante y muy complejo, muestra notas de frutos secos, especias, madera noble y gran persistencia. Ideal para jamón ibérico, quesos curados, guisos, setas, foie y platos con umami.
Quesos, patés, arroces melosos, o bien carnes gelatinosas
Vinificación
En la crianza biológica del vino fino, se pierde el velo de flor y empieza la crianza oxidativa. Un proceso que se alarga hasta 25 años
Cosecha
NV
Formato de botella
500 ml
Peñín
93
Parker
93
vivino
4.2
6 Artículos
Toro Albalá
La Bodega Artesana que Alcanzó los 100 Puntos Parker
Historia y Origen
Toro Albalá es una bodega artesanal fundada por José María Toro Albalá en la población cordobesa de Aguilar de la Frontera, bajo la denominación de Montilla-Moriles. La bodega se estableció...
