Matsu El Viejo es un vino tinto D.O. Toro elaborado por Bodega Matsu, proyecto de Vintae. Variedad de uva: 100% Tinta de Toro. Procede de viñedos muy viejos de baja producción, que reflejan la expresión más profunda, sabia y concentrada de la denominación.
La Tinta de Toro aporta fruta negra madura, estructura, potencia y carácter, pero en El Viejo aparece trabajada con una búsqueda clara de suavidad y elegancia. Su vinificación se realiza con máximo respeto, aplicando clarificación y filtrado muy suaves para preservar su esencia. Posteriormente, el vino envejece durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés, ganando volumen, complejidad y profundidad.
Notas de cata
Vista:
Color picota profundo, limpio y brillante, de capa alta.
Nariz:
Aromas de fruta negra madura, especias dulces, roble cremoso, cacao, regaliz y recuerdos tostados bien integrados.
Boca:
Amable, suave y potente, con gran volumen, tanino goloso, buena estructura, complejidad y final largo y persistente.
Maridaje
Ideal para carnes rojas, chuletón, cordero asado, platos de caza, guisos intensos, carnes a la brasa, embutidos ibéricos, quesos curados y cocina castellana con sabor.
Por qué comprar este vino
Matsu El Viejo es una opción muy recomendable para quienes buscan un Toro potente, elegante y con mucha personalidad. Su elaboración con 100% Tinta de Toro de viñedos muy viejos, la crianza de 16 meses en roble francés nuevo y el estilo de Bodega Matsu dan como resultado un tinto profundo, carnoso y perfecto para comidas especiales.
