Notas de Cata
👀 Vista: Color rojo picota intenso con reflejos granates.
👃 Nariz: Aromas complejos de fruta roja y negra madura, notas balsámicas y especias negras. Toques tostados y minerales.
👄 Boca: Potente, sabroso y estructurado. Taninos maduros y final largo con recuerdos tostados y especiados.
✔ Temperatura de servicio: 16ºC
✔ Potencial de guarda: 7-10 años
Origen y Elaboración
🌱 Viñedos: Uvas seleccionadas de 5 parcelas dentro de una finca de 14 hectáreas con certificación ecológica.
✋ Vendimia: Recolección manual en cajas de 15 kg para preservar la calidad de la uva.
🛢 Vinificación:
- Fermentación y maceración por separado en depósitos de acero inoxidable.
- Prensado suave para extraer solo lo mejor de la uva.
- Fermentación maloláctica para aportar suavidad y equilibrio.
- Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano, seguida de 24 meses de afinado en botella.
El resultado es un vino que combina la mineralidad del Priorat con una textura sedosa y una gran complejidad aromática.
Maridaje
🧀 Quesos curados y semicurados.
🥩 Carnes rojas, cordero asado y guisos de caza.
🍄 Setas salteadas y arroces melosos.
🍫 Chocolate negro y postres con cacao.
Su estructura y frescura lo convierten en el compañero ideal para una cena sofisticada o una ocasión especial.
Conservación y Consumo
🏡 Almacenamiento: Conservar en un lugar fresco, sin luz directa ni vibraciones.
🍷 Consumo recomendado: Servir a 16ºC para disfrutar plenamente de su complejidad.
Opinión de los Expertos
"Galena 2018 es un Priorat vibrante y elegante, con una mineralidad característica y una profundidad aromática impresionante. Un vino con alma y longevidad."
