La elegancia de Rioja reinterpretada por Mariano García
Baynos es uno de los vinos más exclusivos elaborados por Bodegas Mauro en la D.O.Ca. Rioja, concretamente en el municipio de Baños de Ebro, en Rioja Alavesa. Este proyecto refleja la visión de Mariano García, uno de los enólogos más influyentes de España.
Se trata de un coupage dominado por Tempranillo (90%), acompañado por Graciano, procedente de viñedos cuidadosamente seleccionados que expresan la identidad del terruño de Baños de Ebro.
La vinificación se realiza con fermentación en depósitos de cemento con levaduras autóctonas, seguida de una crianza de 20 meses en barricas de roble francés, un proceso que aporta estructura, complejidad y elegancia sin ocultar el carácter del viñedo.
El resultado es un Rioja moderno, preciso y equilibrado, con potencia aromática, profundidad y una gran capacidad de evolución en botella.
Notas de cata
👀 Vista
Rojo cereza de capa media, limpio y brillante.
👃 Nariz
Intenso y elegante, con fruta madura acompañada de finos tostados, notas ahumadas, especias y un delicado fondo mineral.
👄 Boca
Potente y carnoso, con taninos que se van puliendo en boca, buena acidez y un final largo, equilibrado y persistente.
🍽 Maridaje
Perfecto para acompañar:
🥩 Carnes rojas a la brasa
🍖 Cordero asado
🍄 Platos de setas y guisos tradicionales
🧀 Quesos curados
⭐ Por qué comprar Baynos
✔ Elaborado por Bodegas Mauro (Mariano García)
✔ Procedente de viñedos en Baños de Ebro (Rioja Alavesa)
✔ Crianza de 20 meses en barrica francesa
✔ Vinificación en cemento con levaduras autóctonas
✔ Producción limitada
✔ Gran potencial de guarda
Baynos es un Rioja contemporáneo que combina potencia, elegancia y precisión, convirtiéndose en una referencia para quienes buscan vinos con identidad y carácter.
