Cayetano del Pino Palo Cortado VOS

Marqués de Poley Palo Cortado VOS es un vino generoso D.O.P. Montilla-Moriles elaborado por Bodegas Toro Albalá. Variedad de uva: 100% Pedro Ximénez. Es un palo cortado seco, potente y elegante, nacido en una de las bodegas históricas de Aguilar de la Frontera.

En este estilo, el vino parte de una crianza biológica, pero pierde el velo de flor y continúa su evolución mediante crianza oxidativa. Ese proceso prolongado en botas de roble americano aporta concentración, profundidad y una gran complejidad aromática. El resultado es un generoso seco, envolvente y persistente, con la finura de un amontillado y la amplitud de un oloroso.

Notas de cata

Vista:

Color ámbar intenso con matices cobrizos, limpio y brillante.

Nariz:

Intenso y elegante, con aromas de tabaco, madera, especias como pimienta y clavo, piel de cítricos, bollería fina y frutos secos.

Boca:

Seco, envolvente e intenso, con gran elegancia, amargor equilibrado, notas especiadas y recuerdos oxidativos en el final.

Maridaje

Ideal para quesos curados, patés, arroces melosos, carnes gelatinosas, guisos de ave, setas, frutos secos, consomés y aperitivos con intensidad.

Por qué comprar este vino

Marqués de Poley Palo Cortado VOS es una opción muy recomendable para quienes buscan un generoso seco, complejo y con personalidad. Su elaboración con 100% Pedro Ximénez, la larga crianza en Montilla-Moriles y el equilibrio entre finura, potencia y profundidad dan como resultado un vino gastronómico, elegante y perfecto para disfrutar sin prisas.