Paluezas Godello es el vino de entrada del proyecto Pago de los Abuelos, liderado por Nacho Álvarez, uno de los nombres más prometedores del panorama vitivinícola actual y reconocido como enólogo revelación por Robert M. Parker. Un blanco que marca el punto de partida de una filosofía basada en respeto absoluto por el viñedo, viticultura heroica y mínima intervención.
El vino nace en San Juan de Paluezas, en viñedos centenarios situados a 950 metros de altitud, plantados en pendientes extremas que obligan a trabajar de forma manual y ecológica. Estas condiciones, unidas a la altitud y al suelo, dan lugar a una Godello de marcada expresión mineral, fresca, precisa y con una identidad muy definida.
La producción es muy limitada y la elaboración busca preservar al máximo el carácter varietal y del terruño. Vendimia manual, maceración en frío y fermentación en acero inoxidable permiten obtener un blanco honesto, vibrante y lleno de tensión, que refleja fielmente el paisaje del que procede.
Paluezas Godello es la puerta de entrada al universo de Nacho Álvarez, creador de referencias tan reconocidas como Pago de los Abuelos Barreiros Godello o Teiró, y una magnífica forma de descubrir su estilo.
👀 Vista
Amarillo pálido, limpio y brillante.
👃 Nariz
Fragante y expresiva, con aromas de flores blancas, cítricos frescos y una clara nota mineral.
👄 Boca
Fresca y equilibrada, con buena acidez. Presenta volumen y ligera untuosidad, sabores cítricos sutiles, mineralidad viva y un final persistente y refrescante.
🍇 100 % Godello de viñedos centenarios
✋ Vendimia manual en pendiente extrema
❄️ Maceración en frío
💧 Desfangado estático
🍶 Fermentación y crianza en acero inoxidable
🌱 Viticultura ecológica y mínima intervención
Perfecto para:
🦐 Mariscos
🐟 Pescados grasos
🍚 Arroces
🍝 Pasta con salsas cremosas
🧀 Quesos suaves
Temperatura recomendada: 9–11 ºC
Ideal para disfrutar ahora, con buena capacidad de evolución a medio plazo.
Paluezas Godello es un blanco perfecto para quienes buscan Godello auténtico, con frescura, mineralidad y un discurso de viñedo claro. Un entry level con alma de vino grande, firmado por uno de los enólogos más interesantes del momento.
Un vino que no grita, pero deja huella 🍋⛰️
En el corazón de la región vinícola del Bierzo, Pago de los Abuelos es mucho más que un viñedo; es un emotivo homenaje a la perseverancia y al legado de generaciones pasadas. Con 26 viñedos propios, este proyecto artesanal es liderado por Nacho Álvarez Losada, recon...
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