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Dominio do Bibei

Dominio do Bibei 2020

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97 Peñín
4.3 vivino

Dominio do Bibei es un vino tinto de producción muy limitada en la Ribeira Sacra, elaborado mayoritariamente con la variedad Brancellao y un toque de Mouratón y Grao Negro. Un tinto elegante, fresco y profundo que refleja el carácter atlántico y mineral del valle del Bibei. De capa baja, aromas afrutados y un perfil especiado muy fino, es un vino de guarda con enorme proyección, alabado por la crítica y buscado por los amantes de la autenticidad gallega.

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Dominio do Bibei es un vino tinto de producción muy limitada en la Ribeira Sacra, elaborado mayoritariamente con la variedad Brancellao y un toque de Mouratón y Grao Negro. Un tinto elegante, fresco y profundo que refleja el carácter atlántico y mineral del valle del Bibei. De capa baja, aromas afrutados y un perfil especiado muy fino, es un vino de guarda con enorme proyección, alabado por la crítica y buscado por los amantes de la autenticidad gallega.

Ficha de cata

Dominio do Bibei es un vino tinto de producción muy limitada en la Ribeira Sacra, elaborado mayoritariamente con la variedad Brancellao y un toque de Mouratón y Grao Negro. Un tinto elegante, fresco y profundo que refleja el carácter atlántico y mineral del valle del Bibei. De capa baja, aromas afrutados y un perfil especiado muy fino, es un vino de guarda con enorme proyección, alabado por la crítica y buscado por los amantes de la autenticidad gallega.

🍷 Notas de Cata Dominio do Bibei

👀 Vista: Color muy ligero, capa baja, limpio y brillante.
👃 Nariz: Aromas intensos de fruta compotada y notas especiadas sutiles que revelan su elegancia atlántica.
👄 Boca: Tinto fresco, profundo y equilibrado, con gran intensidad y elegancia. Paso largo, especiado y con excelente capacidad de guarda.
🍽️ Maridaje: Ideal con carnes rojas, asados, caza mayor, cochinillo, rabo de toro y salsas complejas.

Detalles

Tipo
Tinto
Denominación de Origen
Ribeira Sacra
Variedad
95% Brancellao, 5% Mouratón, Grao negro
Maridaje
Perfecto con todo tipo de carnes. asados y guisos
Vinificación
Seleccionado grano a grano. Maceración en frío y fermentación con levaduras indígenas. Maloláctica espontánea en barricas de 500 litros
Consumo
Se recomienda servir a 16 ºC
Cosecha
2020
Formato de botella
750 ml
Envejecimiento
Crianza durante 24 meses en barricas de roble francés de tres usos y posteriormente 6 meses en fudres
Peñín
97
vivino
4.3
6 Artículos

Opiniones

Dominio do Bibei

Dominio do Bibei  es la viva esencia de la  Ribeira Sacra , un paisaje heroico donde el viñedo se aferra a las laderas graníticas del valle del río Bibei. Fundada a comienzos de los años 2000 por un grupo de viticultores vinculados a la tierra, la bodega se erige c...

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