Marqués de Poley Palo Cortado en Rama 25 Años es un vino generoso D.O.P. Montilla-Moriles elaborado por Bodegas Toro Albalá. Variedad de uva: 100% Pedro Ximénez. Es un palo cortado seco, complejo y elegante, procedente de una de las bodegas históricas de Aguilar de la Frontera.
En Montilla-Moriles, la Pedro Ximénez también da lugar a grandes vinos generosos secos, especialmente cuando se trabaja con largas crianzas. Este palo cortado combina la delicadeza aromática de la crianza biológica con la amplitud, concentración y profundidad de la crianza oxidativa. Su embotellado en rama conserva un carácter más directo, intenso y expresivo, con gran personalidad y una enorme capacidad gastronómica.
Notas de cata
Vista:
Color ámbar intenso, limpio y brillante, con reflejos cobrizos.
Nariz:
Aromas complejos de avellanas, almendras tostadas, especias, madera noble, notas salinas, recuerdos de bota y fondo ligeramente balsámico.
Boca:
Seco, amplio y elegante, con buena estructura, textura envolvente, marcada persistencia y final largo con recuerdos de frutos secos y crianza.
Maridaje
Ideal para jamón ibérico, quesos curados, frutos secos, setas, guisos de ave, foie gras, carnes blancas en salsa, consomés, platos con umami y aperitivos de intensidad.
Por qué comprar este vino
Marqués de Poley Palo Cortado en Rama 25 Años es una opción muy recomendable para quienes buscan un generoso seco, profundo y con carácter. Su elaboración con 100% Pedro Ximénez, la larga crianza en Montilla-Moriles y el estilo en rama dan como resultado un vino elegante, gastronómico y perfecto para disfrutar sin prisas.
Toro Albalá es una bodega artesanal fundada por José María Toro Albalá en la población cordobesa de Aguilar de la Frontera, bajo la denominación de Montilla-Moriles. La bodega se estableció con la filosofía de guardar vinos viejos, creando auténticas joyas enológicas destinadas a los paladares más exigentes. Esta idea, nacida del sueño de un pequeño agricultor, ha dado como resultado algunos de los vinos más admirados del mundo.
En los años sesenta, un cambio generacional puso al enólogo Antonio Sánchez al frente de la bodega. Su legado no solo incluye la creación de vinos con un estilo propio, sino también una particular manera de entender la cultura del vino, vinculada a obras literarias, arqueología y pintura. Toro Albalá ha apostado constantemente por recuperar tesoros vinícolas que han reposado durante mucho tiempo en las botas de la bodega, que antes de serlo, fue una central eléctrica. Este detalle histórico se refleja en los nombres de sus finos, que hacen referencia a la electricidad.
La paciencia y la constancia son virtudes que han dado frutos muy dulces en Toro Albalá. Un claro ejemplo de ello son los Pedro Ximénez de añadas concretas como 1946, dentro de la gama Convento Selección. La excelencia de estos vinos se vio recompensada cuando el Don PX Convento Selección 1946 obtuvo los 100 puntos Parker por parte de la revista The Wine Advocate, un reconocimiento que marcó un hito al ser el primer vino dulce en alcanzar tal distinción.
La Bodega Artesana que Alcanzó los 100 Puntos Parker Historia y Origen Toro Albalá es una bodega artesanal fundada por José María Toro Albalá en la población cordobesa de Aguilar de la Frontera, bajo la denominación de Montilla-Moriles. La bodega se estableció...
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