La Hormiga de Antídoto es un vino tinto de Ribera del Duero elaborado con Tempranillo de viñedos muy viejos situados en la zona soriana, a gran altitud. Procede de parcelas prefiloxéricas que aportan carácter, frescura y una marcada expresión mineral. Su crianza en barrica de roble francés potencia la complejidad sin perder elegancia, dando lugar a un vino preciso, equilibrado y con gran personalidad.
Notas de cata
Vista: Rojo profundo, limpio y brillante, con buena intensidad.
Nariz: Alta intensidad aromática, con fruta roja y negra, notas especiadas y fondo mineral.
Boca: Sedoso y envolvente, con taninos finos, buena estructura y final largo y elegante.
Maridaje
Carnes rojas, caza, asados, setas y quesos curados, platos que acompañan su estructura y complejidad.
Por qué comprar este vino
Porque es una de las expresiones más finas y precisas de la Ribera del Duero soriana, con viñedo viejo, elegancia y gran capacidad de evolución.
En el extremo oriental de la Ribera del Duero, donde la altitud roza los mil metros y los suelos arenosos esconden viñas centenarias, nace Antídoto, el proyecto personal del brillante enólogo Bertrand Sourdais, apodado con justicia el Vigneron de Soria.
Originario de Chinon (Francia) y criado entre cepas, Sourdais ha forjado una carrera impecable en algunas de las bodegas más prestigiosas del mundo: Château Léoville Las Cases, Mouton Rothschild, Santa Rita, Château Nénin (Pomerol) o Dominio de Atauta, en la Ribera del Duero. Pero es en San Esteban de Gormaz, al norte de Soria, donde ha encontrado el territorio que inspira su visión más íntima del vino.
Junto con el enólogo David Hernando, con quien comparte el amor por esta tierra, Sourdais dio vida a Bodegas Antídoto en 2011: un proyecto que abarca más de 700 minúsculas parcelas de viñas viejas prefiloxéricas, distribuidas en 15 municipios y cultivadas como si fueran pequeños jardines vinícolas.
El paisaje de esta Ribera soriana es otro mundo. Es más frío, más alto y menos domesticado que otras zonas de la D.O. La vid crece en un entorno prácticamente virgen, sobre suelos guijarrosos y arenas fluviales, en laderas que parecen olvidadas por el tiempo. Este entorno extremo ofrece maduraciones más lentas, uvas de ciclo corto y una frescura innata que define los vinos de Antídoto: precisos, vibrantes y con una pureza que seduce desde el primer sorbo.
Antídoto elabora cuatro vinos que son pura expresión de este terroir:
Antídoto: Tinto Fino con alma elegante, frutal y vibrante.
La Hormiga: selección de viejas parcelas, con estructura y profundidad.
Roselito y Le Rosé: dos rosados de autor, frescos, gastronómicos, con un perfil refinado y mineral que los aleja del estereotipo.
Trabajar con microparcelas exige atención absoluta, conocimiento íntimo del terreno y una sensibilidad casi artesanal. En Antídoto, cada racimo cuenta. La viticultura es sostenible, el trabajo en bodega es medido y respetuoso, y el resultado son vinos que respiran honestidad y territorio.
Antídoto es más que una bodega: es una declaración de amor por una tierra olvidada, un acto de resistencia enológica y una ventana al futuro del vino en Soria.
Descubre la nueva Ribera, donde lo esencial cobra protagonismo y la autenticidad se embotella.
Solo en Devinoavino.
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