La esencia prefiloxérica del Valle de Atauta
Dominio de Es Viñas Viejas de Soria es una de las interpretaciones más puras y emocionantes de la Ribera del Duero soriana. Elaborado en San Esteban de Gormaz bajo la D.O. Ribera del Duero, nace de un ensamblaje mayoritario de Tinto Fino con un pequeño porcentaje de Albillo procedente de viñas prefiloxéricas de más de 100 años.
Las uvas se cultivan en 25 parcelas históricas del Valle de Atauta, sobre suelos calcáreos y bajo principios de agricultura biodinámica. Este mosaico de microparcelas —auténticos “premier cru” naturales— aporta diversidad, profundidad y una identidad única marcada por el frescor y la mineralidad de la Ribera soriana.
Bajo la dirección de Bertrand Sourdais, el vino se elabora con precisión artesanal, incluyendo fermentación parcial con racimo entero y crianza en roble francés, buscando equilibrio, finura y transparencia del terroir.
El resultado es un tinto refinado, complejo y con una elegancia que conecta con el estilo más clásico y auténtico de la denominación.
Notas de cata
👁 Vista
Intenso color rojo picota, con reflejos violáceos y capa alta. Concentrado y brillante.
👃 Nariz
Aromas de fruta roja fresca, acompañados de notas especiadas y delicados matices florales de violetas. Fondo mineral marcado, con recuerdos sutiles de piel de naranja y cereales que aportan complejidad.
👄 Boca
Estructurado y aterciopelado, con acidez vibrante que equilibra su profundidad. Fruta y mineralidad perfectamente integradas, final largo, redondo y elegante.
🍽 Maridaje
🥩 Carnes rojas y asados tradicionales
🦌 Caza menor
🍄 Platos con setas y trufa
🧀 Quesos curados y afinados
Ideal para ocasiones especiales o para disfrutar en una cata pausada.
🌟 Por qué comprar este vino
✔ Procede de viñas prefiloxéricas de más de 100 años
✔ 25 parcelas históricas del Valle de Atauta
✔ Agricultura biodinámica
✔ Elaboración precisa y respetuosa con el terroir
✔ Producción limitada y alta puntuación internacional
Dominio de Es Viñas Viejas de Soria es Ribera del Duero en su versión más pura y emocionante: frescura, profundidad y memoria histórica en cada copa.
