Esencia Verdejo, profundidad y elegancia
Carrasviñas Fermentado en Barrica es la expresión más seria y profunda de la Verdejo histórica de Rueda. Un blanco con alma, elaborado a partir de cepas viejas prefiloxéricas que superan los 150 años de edad, y trabajado con una vinificación precisa que combina tradición, respeto al viñedo y ambición enológica.
En Devinoavino lo consideramos un Verdejo gastronómico y con recorrido, ideal para quienes buscan algo más que frescura.
Las uvas proceden de los viñedos más antiguos de la bodega, plantados en suelos cascajosos y pobres, con canto rodado redondo, un entorno que limita el vigor de la vid y concentra al máximo la expresión varietal.
🍇 100 % Verdejo
🌱 Cepas viejas y prefiloxéricas
🪨 Suelos pobres y pedregosos
🌡️ Clima continental con grandes contrastes térmicos
📍 D.O. Rueda
La vendimia se realiza a mano en cajas de 10 kg, garantizando la máxima integridad del fruto.
Tras el despalillado y un suave estrujado para obtener el mosto yema, se realiza una clarificación por frío. La fermentación se lleva a cabo de forma espontánea en barricas de roble francés, con levaduras autóctonas.
Durante este proceso se trabaja con bâtonnage, lo que aporta volumen, complejidad y textura al vino.
🛢️ Fermentación en barrica
⏳ 6 meses sobre lías
🍾 Afinado posterior en botella antes de salir al mercado
Un trabajo minucioso que busca equilibrio entre fruta, madera y frescura.
👁 Vista
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Limpio y brillante.
👃 Nariz
Intensa y compleja, con notas de hierba seca, fruta tropical (papaya, piña), fondo floral y elegantes matices herbáceos, anisados y mentolados.
👄 Boca
Elegante y carnoso. Blanco amplio y estructurado, con una acidez fresca y bien integrada que equilibra su volumen. Final largo, con recuerdos frutales persistentes.
Ideal para platos con estructura y sabor:
🐟 Pescados al horno o en salsa
🦞 Mariscos elaborados
🍚 Arroces melosos
🍗 Carnes blancas
🧀 Quesos de media curación
🍄 Cocina vegetal y platos con setas
Un blanco claramente gastronómico.
✔ Porque nace de Verdejo centenaria
✔ Porque combina tradición y precisión enológica
✔ Porque es complejo, fresco y con volumen
✔ Porque representa la cara más elegante de Rueda
Un blanco con identidad, profundidad y recorrido 🍃🍷
Desde 1946, año de fundación de la Bodega, una familia al servicio de los vinos de calidad. A día de hoy una de las pocas Bodegas de la región que sigue siendo íntegramente familiar. Félix Lorenzo Cachazo fue uno de los ocho visionarios de lo que hoy es Rueda, e...
Ver informaciónTambién podría interesarle
