Don PX Convento Selección 1931 Montilla-Moriles | Devinoavino
Toro Albalá

Don PX Convento Selección 1931

Fuera de stock
330,15 €
IVA incluido
98 Parker
4.8 vivino

Don PX Convento Selección 1931 es un vino dulce D.O. Montilla-Moriles elaborado por Bodegas Toro Albalá. Variedad de uva: 100% Pedro Ximénez. Es una joya enológica de larguísima crianza, envejecida por el método tradicional de criaderas y soleras en botas de roble americano. Denso, profundo y muy persistente, ofrece notas de fruta pasa, cacao, café, regaliz y frutos secos. Ideal para chocolate, helados, quesos azules, foie, repostería y sobremesas especiales.

Don PX Convento Selección 1931 es un vino dulce D.O. Montilla-Moriles elaborado por Bodegas Toro Albalá. Variedad de uva: 100% Pedro Ximénez. Es una joya enológica de larguísima crianza, envejecida por el método tradicional de criaderas y soleras en botas de roble americano. Denso, profundo y muy persistente, ofrece notas de fruta pasa, cacao, café, regaliz y frutos secos. Ideal para chocolate, helados, quesos azules, foie, repostería y sobremesas especiales.

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Ficha de cata

Don PX Convento Selección 1931 es un vino dulce D.O. Montilla-Moriles elaborado por Bodegas Toro Albalá. Variedad de uva: 100% Pedro Ximénez. Procede de una de las bodegas históricas de Aguilar de la Frontera, reconocida por su trabajo con grandes Pedro Ximénez de larga crianza.

Este vino ha envejecido durante generaciones mediante el método tradicional de criaderas y soleras en botas de roble americano, desarrollando una enorme concentración, complejidad y profundidad. La Pedro Ximénez aporta dulzor natural, textura densa y aromas de fruta pasificada, mientras que el largo tiempo de crianza suma notas de cacao, café, tabaco, regaliz, vainilla y frutos secos. Un vino dulce excepcional, intenso y persistente, pensado para momentos muy especiales.

Notas de cata

Vista:

Color yodado muy intenso, prácticamente azabache, con destellos ámbar.

Nariz:

Aromas de frutas pasas, tabaco, regaliz, vainilla y frutos secos, con gran persistencia y elegancia.

Boca:

Untuoso, potente, amplio y sedoso, con dulzor profundo, enorme concentración y un suave final amargoso muy persistente.

Maridaje

Ideal para postres de chocolate, helados, quesos azules, foie gras, frutos secos, repostería, bombones, postres con café y sobremesas especiales.

Por qué comprar este vino

Don PX Convento Selección 1931 es una opción muy recomendable para quienes buscan un Pedro Ximénez histórico, exclusivo y de gran complejidad. Su elaboración con 100% Pedro Ximénez, la larguísima crianza en botas de roble americano y el prestigio de Toro Albalá dan como resultado un vino dulce profundo, elegante y perfecto para regalar o abrir en una ocasión única.

Detalles

Tipo
Dulce
Denominación de Origen
Montilla-Moriles
Variedad
100% Pedro Ximénez
Maridaje
Perfecto con postres, chocolate y helados
Consumo
Se recomienda servir a 12 ºC
Cosecha
1931
Formato de botella
750 ml
Envejecimiento
Crianza por el método tradicional de Criaderas y Soleras en botas de roble americano
Parker
98
vivino
4.8

Sobre Toro Albalá

La Bodega Artesana que Alcanzó los 100 Puntos Parker

Historia y Origen

Toro Albalá es una bodega artesanal fundada por José María Toro Albalá en la población cordobesa de Aguilar de la Frontera, bajo la denominación de Montilla-Moriles. La bodega se estableció con la filosofía de guardar vinos viejos, creando auténticas joyas enológicas destinadas a los paladares más exigentes. Esta idea, nacida del sueño de un pequeño agricultor, ha dado como resultado algunos de los vinos más admirados del mundo.

Cambio Generacional y Filosofía

En los años sesenta, un cambio generacional puso al enólogo Antonio Sánchez al frente de la bodega. Su legado no solo incluye la creación de vinos con un estilo propio, sino también una particular manera de entender la cultura del vino, vinculada a obras literarias, arqueología y pintura. Toro Albalá ha apostado constantemente por recuperar tesoros vinícolas que han reposado durante mucho tiempo en las botas de la bodega, que antes de serlo, fue una central eléctrica. Este detalle histórico se refleja en los nombres de sus finos, que hacen referencia a la electricidad.

Reconocimientos y Vinos Emblemáticos

La paciencia y la constancia son virtudes que han dado frutos muy dulces en Toro Albalá. Un claro ejemplo de ello son los Pedro Ximénez de añadas concretas como 1946, dentro de la gama Convento Selección. La excelencia de estos vinos se vio recompensada cuando el Don PX Convento Selección 1946 obtuvo los 100 puntos Parker por parte de la revista The Wine Advocate, un reconocimiento que marcó un hito al ser el primer vino dulce en alcanzar tal distinción.


Toro Albalá

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