El Ildania es un vino tinto elaborado por Bodegas La Niña de Cuenca en la D.O. Manchuela, a partir de viñedos viejos de más de 70 años de la variedad Bobal, cultivados con rendimientos muy bajos (1,5 kg por cepa).
Su producción se limita a dos parcelas concretas, y cada botella va numerada, garantizando su exclusividad y autenticidad. La vinificación se realiza en tinajas de barro nuevas, un método ancestral que aporta pureza y elegancia, combinando 50% de uvas sin raspón, 25% con raspón y 25% en maceración carbónica.
El resultado es un vino sedoso, fresco y con marcado carácter frutal, considerado una de las mejores expresiones de Bobal del mercado actual. Su personalidad única refleja la esencia del terroir conquense, priorizando la armonía y la naturalidad por encima de la técnica.
Color picota de capa alta, limpio y brillante.
Aromático y expresivo, con notas de fruta roja madura, monte bajo, suaves balsámicos y un sutil fondo mineral.
Vino untuoso, fresco y mineral, con taninos sedosos y gran equilibrio. Se distingue por su carácter frutal, textura envolvente y persistencia elegante.
Carnes blancas o rojas a la brasa
Platos tradicionales manchegos
Guisos y estofados de caza menor
Arroces de carne o setas
Quesos curados
Temperatura de servicio: 15–17 °C
No necesita decantación prolongada
Potencial de guarda: 5–7 años
Ubicada en Ledaña, en la prestigiosa D.O. Manchuela, Bodegas La Niña de Cuenca combina la tradición vitivinícola de tres generaciones con prácticas modernas y sostenibles. Con viñedos viejos situados a altitudes entre 700 y 750 metros sobre el nivel del mar, la bodega selecciona cuidadosamente sus parcelas, logrando rendimientos de entre 4,000 y 4,500 kilos por hectárea mediante un cultivo ecológico.
La Niña de Cuenca destaca por su enfoque de mínima intervención en la enología, permitiendo que la naturaleza y el terroir se expresen plenamente en cada vino. Las fermentaciones y largas crianzas se realizan en tinajas nuevas de barro, una técnica que realza los sabores y aromas naturales de sus vinos.
Especializada en monovarietales de Bobal, Bodegas La Niña de Cuenca sorprende con vinos que capturan la esencia de esta variedad autóctona. Cada botella refleja la pasión y dedicación de la familia de viticultores que dirige el proyecto, ofreciendo vinos que conquistan a los amantes del buen vino.
En Devinoavino, te ofrecemos la oportunidad de descubrir los excepcionales vinos de Bodegas La Niña de Cuenca. Disfruta de sus monovarietales de Bobal, elaborados con técnicas tradicionales y sostenibles, y sumérgete en la autenticidad y calidad que caracterizan a esta bodega de la D.O. Manchuela.
Bodegas La Niña de Cuenca: Tradición y Vanguardia Ubicada en Ledaña, en la prestigiosa D.O. Manchuela, Bodegas La Niña de Cuenca combina la tradición vitivinícola de tres generaciones con prácticas modernas y sostenibles. Con viñedos viejos situados a altitudes ...
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