Rubatos es un vino tinto D.O. Manchuela elaborado por Bodega La Niña de Cuenca. Variedad de uva: 100% Bobal. Procede de una pequeña finca situada en Ledaña, Cuenca, dentro de una zona donde esta variedad autóctona ofrece vinos con color, frescura, estructura y un marcado carácter mediterráneo.
La Bobal aporta fruta negra, tanino, frescura y personalidad. Su elaboración se realiza con fermentación en tinajas nuevas de barro de 500 y 1.000 litros, utilizando levaduras propias de la uva. Después, el vino se cría durante 10 meses en tinajas de barro y reposa en botella antes de salir al mercado. El resultado es un tinto intenso y complejo, con textura, mineralidad y una expresión muy limpia de la variedad.
Notas de cata
Vista:
Color picota con ribete violáceo, de capa media.
Nariz:
Aromas de fruta negra madura, cuero, regaliz y tabaco.
Boca:
Mineral y fresco, de cuerpo medio, con taninos maduros, fondo terroso, buena potencia y final largo.
Maridaje
Ideal para carnes rojas, guisos de carne, embutidos ibéricos, arroces con carne, platos manchegos, quesos semicurados, quesos curados y cocina tradicional con intensidad.
Por qué comprar este vino
Rubatos es una opción muy interesante para quienes buscan una Bobal de Manchuela con identidad, frescura y una elaboración diferente. Su crianza en tinajas de barro permite mostrar la variedad sin el peso de la madera, dando como resultado un vino profundo, mineral y gastronómico, perfecto para descubrir el carácter de Bodega La Niña de Cuenca.
Ubicada en Ledaña, en la prestigiosa D.O. Manchuela, Bodegas La Niña de Cuenca combina la tradición vitivinícola de tres generaciones con prácticas modernas y sostenibles. Con viñedos viejos situados a altitudes entre 700 y 750 metros sobre el nivel del mar, la bodega selecciona cuidadosamente sus parcelas, logrando rendimientos de entre 4,000 y 4,500 kilos por hectárea mediante un cultivo ecológico.
La Niña de Cuenca destaca por su enfoque de mínima intervención en la enología, permitiendo que la naturaleza y el terroir se expresen plenamente en cada vino. Las fermentaciones y largas crianzas se realizan en tinajas nuevas de barro, una técnica que realza los sabores y aromas naturales de sus vinos.
Especializada en monovarietales de Bobal, Bodegas La Niña de Cuenca sorprende con vinos que capturan la esencia de esta variedad autóctona. Cada botella refleja la pasión y dedicación de la familia de viticultores que dirige el proyecto, ofreciendo vinos que conquistan a los amantes del buen vino.
En Devinoavino, te ofrecemos la oportunidad de descubrir los excepcionales vinos de Bodegas La Niña de Cuenca. Disfruta de sus monovarietales de Bobal, elaborados con técnicas tradicionales y sostenibles, y sumérgete en la autenticidad y calidad que caracterizan a esta bodega de la D.O. Manchuela.
Bodegas La Niña de Cuenca: Tradición y Vanguardia Ubicada en Ledaña, en la prestigiosa D.O. Manchuela, Bodegas La Niña de Cuenca combina la tradición vitivinícola de tres generaciones con prácticas modernas y sostenibles. Con viñedos viejos situados a altitudes ...
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