👃 Notas de Cata
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Vista: Cereza picota brillante con capa media-alta.
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Nariz: Fruta negra madura, especias dulces, cacao, violetas y un toque balsámico.
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Boca: Paso sedoso y equilibrado, tanino pulido, gran frescura, longitud y persistencia.
🍽️ Maridaje
Perfecto con carnes rojas, guisos especiados, embutidos ibéricos o platos de caza menor. También puede disfrutarse con quesos curados o, simplemente, en buena compañía.
🏞️ Origen y filosofía
La Celestina se elabora en la bodega Atalayas de Golbán, hermana de Dominio de Atauta, en un entorno único dominado por la naturaleza salvaje y aromática del antiguo arroyo de Golbán. Esta zona, rica en biodiversidad, imprime carácter a los vinos de la casa: naturales, honestos y con una excepcional relación calidad-precio.
- Tipo
- Tinto
- Denominación de Origen
- Ribera del Duero
- Variedad
- 100% Tempranillo
- Maridaje
- Carnes blancas, asados, setas, arroces y cualquier plato condimentado con trufa negra
- Vinificación
- Vinificación por zonas. La maloláctica se realiza en inoxidable con control de temperatura entre 26 y 28 °C para potenciar la fruta
- Consumo
- Se recomienda servir a 16 ºC
- Cosecha
- 2020
- Formato de botella
- 750 ml
- Envejecimiento
- Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés
- Peñín
- 91
- Parker
- 91
- vivino
- 3.9
26 Artículos

Dominio de Atauta
Te presentamos los exclusivos vinos de Dominio de Atauta, una bodega emblemática ubicada en el corazón del Valle de Atauta, en Soria. A casi 1.000 metros de altitud, sus viñedos centenarios ofrecen una calidad inigualable gracias a su diversidad de suelos, el clima ...
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