Elaboración
✔ Vendimia manual con selección en viña
✔ Fermentación espontánea en pequeños cubos abiertos
✔ Maceración de 21 días con suaves bazuqueos manuales
✔ Crianza de 11 meses en barricas neutras de roble francés con sus lías, sin trasiegos ni adición de sulfitos
Notas de Cata
👀 Vista: Rojo cereza, limpio y brillante.
👃 Nariz: Floral y perfumado, con aromas de fruta madura (zarzamora, grosella), notas herbáceas y especiadas (regaliz, orégano).
👄 Boca: Cálido, jugoso, bien estructurado, con taninos suaves y persistente retronasal. Gran potencial de evolución.
Sobre el Proyecto Envínate
Envínate es un proyecto joven y dinámico nacido de la pasión de cuatro enólogos que, tras finalizar sus estudios, decidieron apostar por la elaboración de vinos de terroir sin intervención química.
Trabajan principalmente en Ribeira Sacra y Canarias, con un enfoque natural y artesanal, utilizando variedades autóctonas y fermentaciones espontáneas. La crianza se realiza en barricas usadas y depósitos de cemento, preservando la expresión pura del viñedo.
Opinión DevinerX
Francisco Ibáñez (CEO y fundador de Devinoavino)
"Envínate Lousas Doade 2023 es una interpretación magistral de la Ribeira Sacra. Su equilibrio entre frescura atlántica, elegancia y profundidad lo convierte en un vino excepcional. La Mencía brilla con su perfil floral y frutal, mientras que las notas herbáceas y especiadas aportan complejidad. Es un vino puro, con mínima intervención, que expresa fielmente su origen."
