Comprar Dédalo Ancestral
Selección Lucendo

Dédalo Ancestral 2023

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3.7 vivino

Dédalo Ancestral es un vino espumoso natural de VT Castilla elaborado por Selección Lucendo con Airén de cepas centenarias en Quero. Vinificado mediante método ancestral, con una única fermentación en botella, sin sulfitos añadidos ni filtrado, expresa la uva en estado puro. Su burbuja es fina y natural, con un perfil fresco, directo y muy gastronómico. Un espumoso diferente, honesto y con identidad propia dentro de los vinos naturales.

Dédalo Ancestral es un vino espumoso natural de VT Castilla elaborado por Selección Lucendo con Airén de cepas centenarias en Quero. Vinificado mediante método ancestral, con una única fermentación en botella, sin sulfitos añadidos ni filtrado, expresa la uva en estado puro. Su burbuja es fina y natural, con un perfil fresco, directo y muy gastronómico. Un espumoso diferente, honesto y con identidad propia dentro de los vinos naturales.

Infoweb
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  • Envíos a Baleares disponibles (Consultar condiciones).
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Ficha de cata

Dédalo Ancestral es un espumoso de la Tierra de Castilla elaborado por Selección Lucendo con Airén de cepas centenarias. Procede de viñedos en Quero y se elabora en tinaja con fermentación espontánea, completando el proceso en botella según el método ancestral. Sin sulfitos añadidos ni filtrado, refleja un estilo natural, directo y con personalidad. 

Notas de cata
Vista: Dorado pálido, ligeramente turbio por la presencia de lías, con aspecto natural y vivo. 
Nariz: Fruta blanca fresca, notas de fermentación y recuerdos de levadura, con perfil rústico y auténtico. 
Boca: Chispeante, amplio y con acidez marcada que aporta frescura y hace el vino muy dinámico. Burbuja integrada y final refrescante. 

Maridaje
Carpaccios, mariscos, pescados azules y platos frescos donde su acidez y burbuja aporten equilibrio. 

Por qué comprar este vino
Porque es un espumoso natural elaborado sin intervención, con método ancestral y Airén de viñas viejas, ideal para quienes buscan vinos diferentes y con identidad.

Detalles

Tipo
Espumoso Blanco
Denominación de Origen
VT Castilla
Variedad
100% Airén
Maridaje
Carpaccios, Marisco, Pescado azul
Vinificación
Sangrado por gravedad, fermentación con levaduras indígenas en tinajas manchegas. La fermentación en botella dura aprox. 60 días, y permanece en reposo durante unos 6 meses
Consumo
Se recomienda servir a 6 ºC
Cosecha
2023
Formato de botella
750 ml
vivino
3.7
2 Artículos

About Selección Lucendo

En Devinoavino, descubre la tradición y pasión de Selección Lucendo, una bodega familiar con más de 100 años de historia en el mundo del vino. Desde su fundación en 1919 en Argamasilla de Alba, cuatro generaciones de la familia Lucendo han trabajado en la viticultura y enología, preservando el legado de la región de La Mancha. Bajo la dirección de Rafael y Federico Lucendo, la bodega apuesta por la producción ecológica, rescatando viñedos viejos y variedades autóctonas.

Uno de sus vinos más emblemáticos, El Linze, se elabora con uvas de Tinto Velasco de viñedos de más de 140 años, reflejando la calidad y carácter únicos de la región. En DeVinoaVino, ofrecemos una selección exclusiva de vinos de Selección Lucendo, donde tradición e innovación se unen para ofrecer una experiencia inigualable.

Opiniones

Selección Lucendo

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