Burbuja Salvaje 2023 Airén – Dédalo Ancestral | Devinoavino
Burbuja Salvaje 2023 Airén – Dédalo Ancestral | Devinoavino
Selección Lucendo

Dédalo Ancestral 2023

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10,75 €
IVA incluido
3.7 vivino

Prepárate para descubrir un espumoso como nunca lo has probado: sin maquillaje, sin sulfitos, sin filtros... y con muchísima actitud 😏. Hecho con cepas centenarias de Airén a pie franco en Quero (Toledo), este burbujeante vino ancestral te demuestra que la uva más humilde puede volverse la más deseada 🍇⚡.

🌿 100% natural, ecológico y puro rock’n’roll vinícola: elaborado en tinaja, fermentado en botella con el ancestral (¡nada de segunda fermentación ni azúcares añadidos!) y con burbuja natural nacida del alma de la uva.

🧪 Ficha técnica rápida

  • 🌱 Airén de cepas centenarias (3.200 Kg/Ha)

  • 🧡 Método ancestral: 1 sola fermentación, natural

  • 🍾 Sin sulfitos añadidos – sin filtrado

  • 💨 Presión: 4 atm

  • 📍 Tierra de Castilla – Vino Natural y Ecológico

  • 🌡️ Servir a 8 ºC (¡remueve antes para liberar magia!)

Envío gratis*

Ficha de cata

Notas de cata (en 3 toques)

👁 Vista:
Dorado pálido y ligeramente turbio, con seductores reflejos de levadura viva 🌀 – visualmente salvaje y honesto.

👃 Nariz:
Aromas a fruta blanca fresca, fermentación natural 🍏🫓 y ese toque nostálgico de vendimia en campo abierto. ¡Pura verdad embotellada!

👅 Boca:

Chispeante y descarado ⚡, de paso amplio, con una acidez que hace salivar y un final que pide otro sorbo. Una burbuja con carácter 🧨.

Detalles

Tipo
Espumoso Blanco
Denominación de Origen
VT Castilla
Variedad
100% Airén
Maridaje
Carpaccios, Marisco, Pescado azul
Vinificación
Sangrado por gravedad, fermentación con levaduras indígenas en tinajas manchegas. La fermentación en botella dura aprox. 60 días, y permanece en reposo durante unos 6 meses
Consumo
Se recomienda servir a 6 ºC
Cosecha
2023
Formato de botella
750 ml
vivino
3.7
6 Artículos

Opiniones

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