Txakoli Ameztoi Primus 2023

El Txakoli Ameztoi Primus es el Txakoli Blanco Especial de Bodega Amezguren S.L., elaborado a partir de la variedad autóctona Hondarrabi Zuri procedente de las mejores parcelas de Getaria (D.O. Getariako Txakolina).

A diferencia del clásico Txakoli Ameztoi, Primus se vinifica con un proceso más elaborado: las uvas se maceran con sus pieles, fermentan junto con sus lías y se someten a un batonnage (bastoneado) que aporta volumen, textura y complejidad.

El resultado es un vino sugestivo, redondo y elegante, con aromas intensos a frutas blancas y tropicales, flores y sutiles notas minerales. En boca es amplio, estructurado y cremoso, con un equilibrio perfecto entre acidez y cuerpo, mostrando la cara más gastronómica y sofisticada del Txakoli vasco.

🍷 Ficha de Cata — Txakoli Ameztoi Primus

👀 Vista

Color blanco brillante con reflejos amarillos verdosos, limpio y elegante.

👃 Nariz

Gran intensidad aromática, con notas de fruta madura (piña, melocotón, frutas tropicales), flores blancas y matices minerales.

👄 Boca

En boca es amplio, denso y estructurado, con una textura untuosa gracias al trabajo sobre lías. Final largo y persistente, donde se recuerdan los aromas de fruta madura y un toque salino característico del Txakoli.

🍽️ Maridaje recomendado

• Pescados grasos (rodaballo, salmón, bacalao al pil-pil)

• Mariscos y crustáceos de sabor intenso

• Arroces marineros y platos de cuchara con marisco

• Cocina japonesa (sushi, sashimi, tempura)

• Quesos suaves o semicurados

🕰️ Servicio y consumo

• Temperatura de servicio: 6–10 °C

• Servir en copa amplia para potenciar su complejidad aromática

• Consumir joven o en sus primeros 2–3 años para apreciar su frescura y textura