Quinta de Aves Chardonnay es un vino blanco elaborado con Chardonnay 100% 🍇 procedente de viñedos en espaldera situados en suelos pedregosos y de canto rodado del Campo de Calatrava. Estas condiciones aportan frescura, equilibrio y una marcada expresión varietal.
La vendimia se realiza de noche 🌙 para preservar la calidad de la uva. Tras la fermentación, el vino realiza crianza sobre lías con bâtonnage, aportando volumen, untuosidad y mayor complejidad.
👁 Vista:
Color pajizo con reflejos verdes, limpio y muy brillante.
👃 Nariz:
Muy expresivo y varietal, con aromas de fruta fresca como manzana verde 🍏, melón y piña 🍍.
👄 Boca:
Entrada voluminosa y aterciopelada, con buena persistencia. Destaca su equilibrio entre frescura y acidez.
Las uvas proceden de viñedos en suelos profundos y pedregosos que favorecen la concentración y la calidad. Se realiza vendimia nocturna y selección manual.
Posteriormente, las uvas se maceran de forma suave y se prensan en atmósfera inerte para preservar su pureza. La fermentación se realiza a baja temperatura ❄️ y el vino permanece sobre sus lías con bâtonnage, aportando mayor volumen y textura.
Ideal para acompañar:
Quinta de Aves es una bodega única situada en el corazón del Campo de Calatrava, donde la naturaleza y la viticultura conviven en equilibrio. Sus vinos no solo destacan por su calidad, sino también por reflejar el carácter de un entorno singular marcado por la presencia de aves y suelos de origen volcánico.
La finca de Quinta de Aves se encuentra en plena ruta migratoria de numerosas especies de aves, creando un entorno natural excepcional.
Más de cien especies diferentes conviven a lo largo del año en la finca, alrededor del viñedo y de la laguna, donde es habitual verlas volar o descansar.
Este entorno único da nombre a la bodega:
Quinta de Aves, la “casa de las aves”, un lugar donde la biodiversidad forma parte del vino.
Quinta de Aves se sitúa en la D.O.P Campo de Calatrava, una zona de origen volcánico con una identidad única en la Península Ibérica.
Hace millones de años, la actividad volcánica dio lugar a suelos ricos en minerales que hoy aportan carácter a los vinos. Esta geología especial influye directamente en la viña, transmitiendo:
El resultado son vinos que expresan fielmente su origen.
La combinación de suelos volcánicos, clima y biodiversidad convierte a Quinta de Aves en un proyecto diferente dentro del vino español.
Aquí, el vino no solo se elabora, sino que nace de un entorno vivo, donde cada elemento —la tierra, el clima y la naturaleza— contribuye a crear vinos con personalidad.
Quinta de Aves es una bodega única situada en el corazón del Campo de Calatrava, donde la naturaleza y la viticultura conviven en equilibrio. Sus vinos no solo destacan por su calidad, sino también por reflejar el carácter de un entorno singular marcado por la prese...
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