Quinta de Aves Phoenix es un vino tinto Campo de Calatrava elaborado por Quinta de Aves. Variedad de uva: 100% Tempranillo. Procede de viñedos viejos de más de 50 años, cultivados en vaso y pie franco, con bajos rendimientos que favorecen la concentración, la estructura y la personalidad del vino.
La vendimia se realiza de forma manual y la uva pasa por una doble selección para trabajar solo con racimos de calidad. La elaboración incluye maceración en frío y fermentación controlada. Posteriormente, el vino envejece durante 15 meses en barricas nuevas de roble francés, lo que aporta complejidad, notas especiadas, tostados finos y una madera bien integrada.
Notas de cata
Vista:
Color rojo rubí intenso, limpio y brillante, con capa alta y lágrima densa.
Nariz:
Potente y muy expresivo, con aromas de frutas del bosque, regaliz y violetas, acompañados de tostados y especias como nuez moscada.
Boca:
Untuoso y estructurado, con cuerpo, taninos maduros bien integrados y buen equilibrio entre fruta, frescura, mineralidad y madera.
Maridaje
Ideal para carnes rojas, asados, guisos, carnes a la brasa, platos de caza, embutidos ibéricos, quesos curados y recetas de cocina tradicional con intensidad.
Por qué comprar este vino
Quinta de Aves Phoenix es una opción muy recomendable para quienes buscan un tinto de Campo de Calatrava con concentración, crianza y carácter. Su elaboración con 100% Tempranillo de viñedos viejos en vaso y pie franco, junto a la crianza de 15 meses en roble francés, da como resultado un vino estructurado, elegante y perfecto para ocasiones especiales.
