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3.7
vivino
Los Gredales de El Toboso Syrah Ecológico es un vino tinto Tierra de Castilla elaborado con 100% Syrah por Bodega Los Gredales, en El Toboso. Procede del viñedo propio Los Gredales, una finca de 43 hectáreas con una parcela de Syrah de 8 hectáreas sobre suelos profundos, pobres, cascajosos en superficie y con fondo de greda, que aporta carácter mineral al vino.
La uva se vendimia por la noche y realiza una maceración prefermentativa en frío durante 2 días. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de hormigón de pequeña capacidad a temperatura controlada, con levaduras autóctonas y fermentación maloláctica espontánea en depósito. Después, el vino permanece 6 meses en barricas, ganando estructura, volumen y complejidad.
Notas de cata
Vista:
Color rojo picota intenso y bonito, con algún tono azulado.
Nariz:
Aromas potentes de frutas negras frescas, como mora y ciruela, junto a notas de flores azules, especialmente violeta.
Boca:
Amplio, fresco y goloso, con mucha estructura, elegancia, taninos muy pulidos, tonos de regaliz negro y final largo lleno de sensaciones aromáticas.
Maridaje
Ideal para carnes rojas, carnes a la brasa, guisos de carne, asados, platos de caza, embutidos ibéricos, quesos curados y recetas manchegas con intensidad.
Por qué comprar este vino
Los Gredales de El Toboso Syrah Ecológico es una opción muy interesante para quienes buscan un Syrah manchego con fruta, frescura y estructura. Su origen en viñedo propio, la fermentación en hormigón y la crianza en barrica dan como resultado un tinto ecológico amplio, elegante y con buena presencia gastronómica.
