Ulterior Albillo es un vino blanco elaborado por Bodegas Verum bajo la IGP Castilla, un coupage de 85% Albillo Real, 15% Albillo Mayor, con una crianza en tinaja de barro de 300 arrobas (5.000 litros), tal y como hacían nuestros ancestros, y una pequeña parte en barricas de roble francés de 600 litros. Un blanco cremoso, graso, potente, con una acidez sorprendente que a ojos cerrados nos recuerda al norte de la península, y gran persistencia, sin duda un enorme vino blanco con barrica que bien merece la valoración de 97 puntos Decanter.
Vista:
Amarillo limón con reflejos dorados,
Nariz:
Intenso, hierbas aromáticas y manzana roja, suave canela sobre un fondo de membrillo
Boca:
Voluminoso, untuoso con acidez media, fiel a la nariz, con buena persistencia y retrogusto
- Tipo
- Blanco con crianza
- Denominación de Origen
- VT Castilla
- Variedad
- 85% Albillo Real, 15% Albillo Mayor
- Puntos
- 97 Decanter
- Maridaje
- Carne de caza menor, setas, foie y mariscos
- Vinificación
- Fermentación a temperatura controlada por debajo de 19 ºC
- Consumo
- Se recomienda servir entre 9 y 11 ºC
- Cosecha
- 2017
- Formato de botella
- 750ml
- Envejecimiento
- Crianza en tinaja de barro de 5.000 litros y una pequeña parte e barricas de 600 litros. Reposo en botella durante más de 12 meses
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