Cayetano del Pino Amontillado Solera

Cayetano del Pino Amontillado Solera es un vino generoso D.O. Jerez-Xérès-Sherry elaborado por Bodegas Cayetano del Pino. Variedad de uva: 100% Palomino Fino. Es un amontillado clásico de Jerez, seco, profundo y muy gastronómico, elaborado siguiendo el método tradicional de criaderas y soleras.

Su crianza mínima de 18 años combina 6 años de crianza biológica bajo velo de flor y 12 años de crianza oxidativa. Este doble proceso une la finura, salinidad y tensión de los finos con la profundidad, estructura y complejidad de los vinos de larga crianza oxidativa. El resultado es un generoso elegante, seco y persistente, con aromas de frutos secos, madera fina y un paso de boca amplio y sedoso.

Notas de cata

Vista:

Color ámbar brillante y limpio.

Nariz:

Fino y punzante, con aromas de frutos secos tostados, matices de madera, notas salinas y delicados recuerdos de crianza.

Boca:

Cremoso, equilibrado y potente, con paso sedoso, gran complejidad y final largo, seco y persistente.

Maridaje

Ideal para aperitivos, jamón ibérico, quesos curados, frutos secos, setas, carnes blancas, pescados grasos, consomés, tapas andaluzas, arroces y platos con umami.

Por qué comprar este vino

Cayetano del Pino Amontillado Solera es una opción muy recomendable para quienes buscan un generoso de Jerez clásico, seco y con profundidad. Su elaboración con 100% Palomino Fino, la crianza prolongada de 18 años y la combinación de crianza biológica y oxidativa dan como resultado un amontillado elegante, complejo y perfecto para maridajes con personalidad.