Cénit Field Blend Bonales es un vino tinto de Tierra del Vino de Zamora elaborado por Viñas del Cénit a partir de viñedos viejos de entre 80 y 100 años. Las cepas se encuentran a 800 metros de altitud, sobre suelos de arcilla y arena, en una zona de clima continental marcada por inviernos fríos y veranos calurosos.
Este vino recupera la filosofía tradicional del field blend: elaborar con las variedades que conviven en la misma viña. En este caso, Tempranillo como base, acompañado por otras variedades tintas y blancas. La vendimia se realiza a mano y todas las variedades se cofermentan juntas, parcela a parcela, en pequeños lagares. Después, el vino reposa 6 meses en barricas usadas de roble francés.
Notas de cata
Vista:
Color rojo cereza vivo, limpio y brillante.
Nariz:
Aromas de fruta roja, como cerezas y frambuesas, con notas balsámicas, recuerdos florales y buena complejidad.
Boca:
En boca es fresco, jugoso y expresivo. Presenta volumen, ligereza, buena acidez y un paso divertido, con una sensación frutal muy viva y final equilibrado.
Maridaje
Ideal con carnes blancas, embutidos, setas, verduras, sopas, pasta, arroces, ahumados, guisos ligeros y quesos semicurados.
Por qué comprar este vino
Cénit Field Blend Bonales es una opción perfecta para quienes buscan un tinto diferente, fresco y con identidad. Un vino de viñedo viejo que recupera una forma tradicional de elaborar, con variedades tintas y blancas cofermentadas, fruta viva y una crianza medida que respeta el carácter del territorio.
Viñas del Cénit: La Excelencia de las Cepas Viejas en Tierra del Vino
Situada en Villanueva de Campeán, un pequeño pueblo zamorano en la histórica comarca de Tierra del Vino, Viñas del Cénit se encuentra en la margen izquierda del Duero, atravesada por la antigua Vía de la Plata, una ruta romana crucial. Esta denominación de origen destaca por sus viñas de Tempranillo, plantadas en pequeñas parcelas, algunas con cepas de hasta 150 a 180 años.
Viñas del Cénit cultiva principalmente cepas viejas en sistema de vaso tradicional, con una base vitícola de más de 35 años incluso para sus vinos jóvenes. Plantadas en suelos pobres de gravas y arenas sobre arcilla profunda, estas viñas prefiloxéricas se autorregulan según las características de cada añada, produciendo uvas de calidad excepcional.
La Tempranillo autóctona se caracteriza por su fragancia y opulencia, equilibrando alcohol y acidez con una riqueza tánica y mineral que favorece su envejecimiento. En Zamora, con la temperatura media más alta de Castilla y León, las cosechas son homogéneas, complementadas por la buena ventilación de la Tierra del Vino, que minimiza enfermedades de la viña.
La bodega cuenta con 32 depósitos abiertos de acero inoxidable con control de temperatura y dos tinas de madera para fermentaciones especiales. La crianza se realiza en barricas de roble francés, utilizando barricas de primer y segundo uso para los vinos de viñas viejas como Cenit VDC, Cenit y Via Cenit, y barricas de más usos para Aleo, Venta Mazarrón y Villano.
Descubre Viñas del Cénit, donde la historia, la tradición y la excelencia vitivinícola se unen para crear vinos de gran personalidad y calidad.
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