Clay Bobal es un vino tinto singular y elegante elaborado por Murviedro, nacido de un concepto que une tradición y vanguardia: la crianza en tinajas de barro cocido, un método ancestral que potencia la pureza varietal y la conexión con el terruño.
Procedente de viñedos viejos de Bobal de muy bajo rendimiento, cultivados bajo criterios de agricultura ecológica en pequeñas parcelas de Requena (Valencia), este vino representa la esencia más auténtica de la variedad. En el viñedo, se practica una viticultura de mínima intervención, preservando la biodiversidad y respetando los ciclos naturales de la planta.
La fermentación se realiza de forma espontánea con levaduras autóctonas presentes en la piel de las uvas, a una temperatura controlada de 25 °C y con suaves remontados. Tras una maceración de 15 días, el vino completa la fermentación maloláctica en acero inoxidable, antes de reposar seis meses sobre sus lías finas en tinajas tradicionales de barro de 1.000 litros.
El resultado es un tinto honesto, expresivo y vibrante, que muestra el carácter mediterráneo y mineral de la Bobal en su forma más pura: sin maquillaje, sin artificio, solo fruta, textura y alma.
🍇 Notas de Cata
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Vista: Color rojo púrpura brillante con reflejos violáceos, propio de la Bobal.
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Nariz: Intensamente aromática, con notas de frutas del bosque (moras, grosellas, arándanos), violetas, hierbas aromáticas y un delicado toque especiado de azafrán.
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Boca: Jugosa, redonda y fresca, con taninos sedosos, buena acidez natural y un fondo mineral persistente. Un vino equilibrado y auténtico, de paso amable y final largo.
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Estilo: Ecológico, artesanal y de mínima intervención.
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Temperatura de servicio: 15 °C.
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Maridaje: Carnes blancas, arroces mediterráneos, verduras asadas, embutidos y platos de cocina vegetal o vegana.
🏡 Ficha Técnica
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Bodega: Murviedro
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Denominación: D.O. Utiel-Requena
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Zona: Requena, Valencia — España
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Variedad: 100 % Bobal
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Crianza: 6 meses en tinajas de barro cocido de 1.000 L
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Fermentación: Con levaduras autóctonas; 15 días de maceración
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Alcohol: 14 % vol.
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Suelos: Arcillosos con cantos rodados y estructura mineral
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Viticultura: Ecológica; mínima intervención
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Clarificación: Con productos de origen mineral y vegetal (apto para veganos)
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Alérgenos: Contiene sulfitos
🌿 Filosofía y estilo
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Crianza en tinajas de barro que respetan la identidad varietal.
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Agricultura ecológica y elaboración natural.
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Viticultura manual y sin aditivos artificiales.
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Producción limitada, pensada para la alta restauración.
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Vino puro, textural y profundamente ligado al terruño.
